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凉拌青椒

凉拌青椒是由青椒为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜

凉拌青椒能促进脂肪代谢，有利于防治血管硬化、冠心病及脑血管病，对预防和治疗脑血管疾病有辅助作用。

主料：青椒300克

调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克

做法一将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块;

凉拌青椒

青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用;

把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

将青椒洗净去籽，切块。

加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。 ^[1]