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涼拌香乾 |
涼拌香乾
涼拌香乾是一道簡單的家常菜,主料是香乾、黃瓜。
目錄
1 所屬分類:
2 食材:
3 涼拌香乾的做法:
做法一
做法二
所屬分類:
其他 涼菜 健康食譜
食材:
香乾100 克 黃瓜 1 根 食用油 適量
配料:
干辣椒 適量 糖 適量 鹽 適量
口味:
'微辣
製作難度:
切墩
製作時間:
15分鐘
涼拌香乾的做法
做法一
1 將香乾切成小條;
2 黃瓜洗淨也切成小條備用;
3 蔥白切成絲;
4 在一個容器內,放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白;
5 撒上少許鹽、糖;
6 在鍋中放少許食用油,油熱後放入干辣椒,炸出香味後,將油澆在容器中,攪拌均勻裝盤即可。
做法二
1.香乾切片,放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用;
2.青紅辣椒洗淨晾乾,用刀拍扁,剜去辣椒籽;
3.將鍋置於火上,放少許油,將拍扁的青紅辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;開小火,用鍋鏟將辣椒壓一壓,使其更好地與鍋子接觸,當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼;(這個過程有點嗆哦,但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴!)
4.將晾涼的辣椒撕去表皮,切成絲;將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花;
5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可;
參考文獻
- ↑ 它常被當成雜草,農民見了連根拔,卻不知是珍貴的「葉里藏珠」,騰訊, 2018-08-19