加伦果饼干查看源代码讨论查看历史
加伦果饼干 |
加伦果饼干是由无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低粉150克、杏仁粉50克、加伦果干52克(去籽后)制作而成。
基本内容
中文名:加伦果饼干
辅料:鸡蛋、杏仁粉
调料:盐
主要食材:无盐黄油、糖粉、加伦果干
准备工作
1、无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化。
2、低粉和盐混合过筛,然后和杏仁粉拌匀。糖粉也过筛.如果家里没糖粉,可用普通白糖用料理机打成细沫即可。
3、蛋液打散。
4、加伦果干去籽后用刀切碎。
做法
1、软化的黄油用电动打蛋器先打匀,再倒入糖粉,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状。
2、分次倒入蛋液,继续打匀。
3、倒入加伦果干,过筛后的粉类,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)。
4、将饼干面糊装入保鲜袋(我分了两个袋子装)中,将面糊均匀摊满在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。这步没拍照片。
5、做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圆柱形,放入冷冻室冻至彻底硬身。
6、取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成约7mm厚度的小饼坯,间隔摆放于铺垫好的烤盘上
7、烤箱160度预热好,上下火中层,约15分钟,至底部上色均匀,边缘略上色即可取出。[1]