北京御仙都皇家菜博物馆查看源代码讨论查看历史

北京御仙都皇家菜博物馆 图片来自西十区

北京御仙都皇家菜博物馆，位于北京市海淀区西四环北路117号，是依托北京凯瑞豪门餐饮集团成立的中国皇家菜专题博物馆。

简介

北京御仙都皇家菜博物馆位于北京市海淀区四季青桥附近。2012年，凯瑞豪门食府（隶属北京凯瑞豪门餐饮集团）的“御膳制作技艺”被列入北京市海淀区非物质文化遗产名录，随后申报北京市级非物质文化遗产项目。凯瑞豪门食府主要以接待公务订单为主。2013年，受中央出台八项规定等因素影响，和其他高端餐饮企业一样，凯瑞豪门食府的营业额也出现严重下降。2013年初，北京凯瑞豪门餐饮集团将凯瑞豪门食府更名为御仙都，并投资1.5亿元成立了中国第一个皇家菜博物馆“北京御仙都皇家菜博物馆”，以求在来北京的游客中扩大客户群。该博物馆还在北京市文物局进行了博物馆备案。

御仙都是博物馆和餐馆二合一，博物馆在餐馆中，餐馆在博物馆中。御仙都将原先占地面积1.5万平方米的凯瑞豪门食府楼面分成三个区：皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区（中央厨房）。博物馆主要展示中国皇家菜、满汉全席的历史文化。

中国皇家菜历史文化展美仑美奂，一年365天免费对公众开放，以物知史，寓教于看;中小学生、饭店业界以此开辟“第二课堂”“学研平台”，以劳促学，丰富实践;供旅客品鉴体验的数百款皇家菜点道道有出处、有典故、有讲究，彰显中华餐饮传统文化的博大精深与无穷魅力;菜品优选食材，传统精工，无糖少盐不油腻，药膳同源食治食疗，环环渗透健康养生理念;服务独树一帜，中国元素、中国表达、中国风格，予人至尊荣耀和超值享受;交流双边、多边合作机制初建，与百家旅行社、多家婚庆公司、“一带一路”沿途同仁企业形成互利互惠关系;坚持“以馆养馆、自我发展”，每年从餐饮营收中拿出400万元补贴博物馆管护，实现公益性、经营性、社会性的有机统一。旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

大型主题美食体验剧

《御仙都·千年味道》大型主题美食体验剧，是凯瑞集团著眼国家经济新常态和文化建设、旅游事业发展新需求，汲取旗舰店御仙都皇家菜博物馆运营三年多的宝贵经验，酝酿策划打造的一台文化与餐饮契合的体验型、原创性剧目，旨在推动“御膳技艺”非遗保护工作，进一步活跃京城的文化餐饮、文化旅游市场。经过两个月的紧张编剧、制片和排练，前日杀青，隔日首演。

该剧以中国皇家膳食历史文化为线索，以保护传承御膳技艺非遗的真实故事为背景，以游人宾客品鉴体验美食现场互动为主体，分“周秦珍馐遗韵”“汉唐盛世筵风”“宋元羊馔当红”“明清食味巅峰”四幕，用一顿饭工夫穿越中国传统饮食文化三千年，把历史搬回现实，让非遗活在当下。全剧贯穿弘扬中华传统饮食文化文明的主基调，众多史实人物再现舞台，八朝美食名吃回归餐桌，影视歌舞融合的手法，创新奇特的表演，趣味迭出的互动，使宾客沉浸于口福、眼福双重超值享受之中。