北京御仙都皇家菜博物館檢視原始碼討論檢視歷史

北京御仙都皇家菜博物館 圖片來自西十區

北京御仙都皇家菜博物館，位於北京市海淀區西四環北路117號，是依託北京凱瑞豪門餐飲集團成立的中國皇家菜專題博物館。

簡介

北京御仙都皇家菜博物館位於北京市海淀區四季青橋附近。2012年，凱瑞豪門食府（隸屬北京凱瑞豪門餐飲集團）的「御膳製作技藝」被列入北京市海淀區非物質文化遺產名錄，隨後申報北京市級非物質文化遺產項目。凱瑞豪門食府主要以接待公務訂單為主。2013年，受中央出台八項規定等因素影響，和其他高端餐飲企業一樣，凱瑞豪門食府的營業額也出現嚴重下降。2013年初，北京凱瑞豪門餐飲集團將凱瑞豪門食府更名為御仙都，並投資1.5億元成立了中國第一個皇家菜博物館「北京御仙都皇家菜博物館」，以求在來北京的遊客中擴大客戶群。該博物館還在北京市文物局進行了博物館備案。

御仙都是博物館和餐館二合一，博物館在餐館中，餐館在博物館中。御仙都將原先占地面積1.5萬平方米的凱瑞豪門食府樓面分成三個區：皇家菜歷史文化展示區、皇家菜品嘗體驗區、活態觀光區（中央廚房）。博物館主要展示中國皇家菜、滿漢全席的歷史文化。

中國皇家菜歷史文化展美侖美奐，一年365天免費對公眾開放，以物知史，寓教於看;中小學生、飯店業界以此開闢「第二課堂」「學研平台」，以勞促學，豐富實踐;供旅客品鑑體驗的數百款皇家菜點道道有出處、有典故、有講究，彰顯中華餐飲傳統文化的博大精深與無窮魅力;菜品優選食材，傳統精工，無糖少鹽不油膩，藥膳同源食治食療，環環滲透健康養生理念;服務獨樹一幟，中國元素、中國表達、中國風格，予人至尊榮耀和超值享受;交流雙邊、多邊合作機制初建，與百家旅行社、多家婚慶公司、「一帶一路」沿途同仁企業形成互利互惠關係;堅持「以館養館、自我發展」，每年從餐飲營收中拿出400萬元補貼博物館管護，實現公益性、經營性、社會性的有機統一。舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。

大型主題美食體驗劇

《御仙都·千年味道》大型主題美食體驗劇，是凱瑞集團著眼國家經濟新常態和文化建設、旅遊事業發展新需求，汲取旗艦店御仙都皇家菜博物館運營三年多的寶貴經驗，醞釀策劃打造的一台文化與餐飲契合的體驗型、原創性劇目，旨在推動「御膳技藝」非遺保護工作，進一步活躍京城的文化餐飲、文化旅遊市場。經過兩個月的緊張編劇、製片和排練，前日殺青，隔日首演。

該劇以中國皇家膳食歷史文化為線索，以保護傳承御膳技藝非遺的真實故事為背景，以遊人賓客品鑑體驗美食現場互動為主體，分「周秦珍饈遺韻」「漢唐盛世筵風」「宋元羊饌當紅」「明清食味巔峰」四幕，用一頓飯工夫穿越中國傳統飲食文化三千年，把歷史搬回現實，讓非遺活在當下。全劇貫穿弘揚中華傳統飲食文化文明的主基調，眾多史實人物再現舞台，八朝美食名吃回歸餐桌，影視歌舞融合的手法，創新奇特的表演，趣味迭出的互動，使賓客沉浸於口福、眼福雙重超值享受之中。