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| 北方風味小吃 |
《北方風味小吃》是2011年1月1日江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。
中文名
北方風味小吃
目錄
內容簡介
豌豆黃
烤冷麵
內容簡介
小吃是中國歷史悠久、品種豐富、外觀精美、風味獨特的美食，同時也是中國傳統文化的一部分。《北方風味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，並對其特點、製作過程進行了講解，讓你足不出戶也能品嘗到特色佳肴
豌豆黃
豌豆黃又名豌豆黃兒，是北京傳統小吃，在過去可是宮廷點心，現在是北京廟會最常見的食品之一，按照北京的習俗每年的三月初三都要吃豌豆黃。
豌豆黃的主要原料是豌豆和砂糖，經過磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊製作而成。成品呈現淡黃色，口感細膩，香甜可口，入口即化。
烤冷麵
烤冷麵是來自東北的特色小吃，出現時間較晚，據說是在1999年前後，起源密山市二中門口的一個小攤位上。據說是因為這個攤主買了冷麵打算自己食用，然後再學生的要求下，把冷麵油炸並裹上醬料，結果經過油炸之後的冷麵不僅鬆軟，而且吃的時候絲絲分明。這種做法逐漸流行開了，便有了鐵板，碳烤，油炸等做法，目前最流行的就是鐵板烤冷麵。
烤冷麵主要原料是冷麵（蕎麥麵、麵粉）、油、洋蔥、香菜、雞蛋、火腿等等，只要你想加什麼都能加。經過鐵板烤過的冷麵的鬆軟可口，配上自己喜歡的醬料，醬香撲鼻，吃起來很勁道。
我國地大物博，各個地區都有各自的招牌小吃，小吃不僅僅是是一個地區的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。小編今天為大家介紹6款北方出名的名小吃，排名不分前後。