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北海道榴莲戚风

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又香又糯的榴莲，与松软清甜的戚风，是一对绝妙的美味搭档，咬上一口，满口留香，让人格外满足。几块蛋糕，一壶热茶，与好友闲坐，一个下午，就这么悄悄地溜走了

基本内容

中文名：北海道榴莲戚风

操作特点：简单易学

作用：美味，营养

评价：最佳

原材料：简单易买

食材准备

鸡蛋：4枚

细白砂糖：60g

玉米油：30ml

牛奶：30ml

低筋面粉：40g

榴莲果肉：300g

做法

1.取两个干净的无油无水的不锈钢容器，使用分蛋器将4枚鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入两个容器中，注意一定不要将蛋黄混入蛋清中，否则会影响稍后的打发过程。

2.将蛋黄中加入20g的细白砂糖，混合搅拌均匀，随后，再在蛋黄中加入30ml玉米油、30ml牛奶，同样搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入蛋黄混合物中，翻拌均匀，注意不要划圈搅动，也不要过度搅拌，翻拌均匀即可。将蛋黄面糊放在一旁备用。

4.打发蛋白：用搅拌器将蛋白进行打发，打发的过程中，将余下的40g细白砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡（取出搅拌器时，会发现遗留在搅拌器上的蛋白形成一个小尖，且小尖稍稍向下垂，这即表明已经打发完毕）。

5.将打发好的蛋白盛出三分之一，放入蛋黄面糊中，一起轻轻翻拌均匀。再将翻拌好的面糊全部倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀，直至蛋糕糊变得浓稠、细腻、均匀即可。同样注意不要过度搅拌，也不要划圈搅拌，以免消泡。

6.烤箱预热至160度。将准备好的戚风蛋糕糊盛入硅胶玛芬模具中，六分满即可（如此大约可盛装10只玛芬模具）。将模具移入烤箱中，烤制15-20分钟，待蛋糕表面微微上色、蛋糕成熟。

7.烤制蛋糕时，可将榴莲果肉放入大碗中，用勺子碾压，直至榴莲果肉变成糊状。将挤袋上装好圆孔形的花嘴，再将榴莲糊盛装入挤袋中。将烤好的蛋糕从烤箱中取出，将花嘴逐一插入蛋糕中，用力将榴莲糊挤进蛋糕里，发现蛋糕表面微微隆起时，即可。