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南瓜咖喱酥是由起酥皮南瓜马铃薯咖喱酱,黑胡椒等食材加工制作而成的一道菜品。

材料

起酥皮4片

南瓜150g

马铃薯半颗

咖哩炒酱1小匙

黑胡椒少许

盐巴少许

起司丝适量

做法

  1. 将南瓜、马铃薯去皮后切薄片蒸熟。
  2. 取出后马上打成泥。
  3. 趁热拌入一小匙咖哩炒酱,少许盐巴跟黑胡椒拌匀(若觉得馅料不够泥状,可加点玉米粉去拌)
  4. 取出起酥片,放软后,在四个角落约1cm处割出直角,将南瓜泥铺上,再放上适量起司丝。心食谱
  5. 整型后,刷上蛋液即可烘烤。
  6. 200度烤10分钟左右即可,热热吃好享受阿~;[1]

南瓜的营养价值

  1. 南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
  2. 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。
  3. 南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。
  4. 南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
  5. 南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。
  6. 南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。[2]
  7. 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。
  8. 南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。博禾医生


参考文献