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| 南瓜揪面片 |
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以南瓜南瓜、麵粉為食材製作的食物
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
基本信息
中文名；南瓜揪面片
菜品口味：五香
主要工藝：煮所需時間：半小時
簡介
- 菜品口味：五香
- 主要工藝：煮
- 所需時間：半小時
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：炒鍋
營養分析
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
食材明細
- 麵粉； 250g
- 南瓜； 300g
- 蔥姜蒜； 適量
- 辣椒； 適量
- 香菜； 30g
- 生抽； 兩大勺
- 老抽； 一大勺
- 五香粉； 半小勺
- 鹽；
- 雞精； 適量
做法
- 1、麵粉加少許鹽和成麵團醒上1小時。
- 2、南瓜洗淨切小塊。
- 3、鍋中倒油炒香蔥姜蒜。
- 4、倒入南瓜翻炒。
- 5、烹入兩大勺醬油，老抽適量，五香粉半小勺。
- 6、加入開水燒開。
- 7、小火燒上10分鐘，加入適量鹽和雞精，出鍋備有。
- 8、麵團柔光後擀成片。
- 9、用刀切成條。
- 10、鍋中做開水，把麵條揪成面片下入鍋中。
- 11、面片煮好後，倒入炒好的南瓜。
- 12、略微煮一會加入適量香菜末即可。 [1]