又闻腊肉扑鼻香(庄有禄)查看源代码讨论查看历史
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《又闻腊肉扑鼻香》是中国当代作家庄有禄写的散文。
作品欣赏
又闻腊肉扑鼻香
公元二O一八年二月三日，打春头一天，恰逢周六。吃罢早饭，我和老伴乘车赶回乡下老家祭祖。当乘坐的小汽车行进到老家村头时，正好遇见外出务工昨天刚刚返家的大哥。彼此寒暄后，大哥便陪我和老伴走到父母和祖父母等故去老上人的坟地，焚烧纸钱，燃放烟花炮竹，表达绵绵不绝的哀思与眷念。
祭祖完毕，大哥十分热情地挽留我和老伴去他家吃中饭。我俩欣然答应。我嘱咐大哥，简单烧两道土菜就饭就行了。大哥连连颔首。父母驾鹤西去后，我有一段时间没有回老家探亲了。我向大哥提出，想到老庄子和田畈转悠转悠，找拾些儿时的记忆。大哥叮嘱我于中午十二点之前返回吃午饭。大约溜达个把小时，日居中天，我便匆匆向大哥家赶去。走到大哥家门口，一股穿胸透肺的香味直往鼻孔里钻。我三步并着二步走，迅即跨入屋内，只见立于堂屋中央的八仙桌上，摆满了色香味俱佳的菜肴，有红烧风羊肉、红烧酥鲢鱼、清汤炖腊排骨、清汤烧三鲜、蒸腊肉和腊鹅、青菜烧豆腐、芹菜炒豆皮，荤素搭配得当，红汤白汤相间，勾得我涎水直往肚里咽。匆忙落座，操起碗筷，忙搛起一大块黄橙橙连精带肥的腊肉，塞进口中，快速咀嚼几下，咕咚一声，咽入腹内，惬意至极。旋即依次尝遍了道道美味。风羊肉的香辣、腊排骨的筋道、烧三鲜的清淡、烧酥鱼的细腻、蒸腊鹅的香甜，道道津津有味，令人回味悠长。不一会，我和老伴吃得额头冒汗，面部泛起红晕。我不顾吃相，频频举箸，快嚼快咽，不到半个时辰，便将大哥烧制的满桌丰盛的菜肴，吃得碗碗见底，饱嗝连连，唇齿留香。放下碗筷，忙用双手揉腹，仿佛参加王母娘娘盛筵，吃到了猴头燕窝和人参果，那种心满意足的快慰，委实难以尽述。
吃罢午饭，唱杯茶，便与大哥大嫂拱手道别，乘车返回县城。坐上车，行进在乡村水泥路上，顾不得欣赏乡村的雪后美景，脑海里不停地浮现出少小时吃腊肉的一些场景来。
小时候，年景好的话，家里于腊八前后杀年猪，猪肉一半出售给乡邻，一半留下来自家过年。父亲将留下的猪肉放入小水缸里，码上大盐，腌至五六天，便用线绳穿起来，挂到庭院向阳处横拉的粗麻绳上，晾晒十天左右，待精肉酱红、肉皮发黄渗油时，便收回屋内，挂在楔入山墙上的木桩，或悬于房梁上的铁钩。距过大年还有上十天。我天天瞅着一嘟噜腊肉块子，心里猴急猴急的，连做梦都想趴上去咬几口解馋。
若遇上歉岁，家里杀不起年猪，只有等到春节前两三天，父亲才从集市上割回几斤猪肉，留着年三十晚上红烧一大碗，供一家老少尝尝腥，下余的全部用于招待正月里来家拜年的亲朋好友，在家里无法享用到黄亮亮、油乎乎、香喷喷的腊肉了。待年三十甫过，大年初一至初三、初五（初四出门不吉利），我屁颠屁颠地跟在大哥和小哥身后，徒步去叔父、舅舅、姑父和表叔家拜年，他们家相对富裕些，中午招待时，都少不了上一道主打菜肴蒸腊肉。这是我的最爱。抵挡不住诱惑，每顿饭我都要饕餮三五块，吃得满口流油，馋相百出。
一九七八年我读高二。那一年春天，外公和大哥相继身染重疾，住院治疗，本来就不宽裕的家庭可谓雪上加霜。时值春夏之交，青黄不接，俗称春荒头，家中无隔夜之粮，全家老少几个月见不到丁点荤腥，甭说香味浓郁的腊肉了。
有一回周末，同班要好同学王长德邀我去他住家旁边的村部看电影，我高兴地与他一同前往。看罢电影，已届深夜十一点多钟。长德把我拉到他家厨房，掀开锅盖，小半锅雪白的米饭上面坐着一碗香气扑鼻的蒸腊肉。我又惊又喜，忙问长德缘由。他笑着告诉我，放电影前，特意叫他母亲煮两碗米干饭，蒸一碗腊肉，留给我解解馋。长德盛了一大蓝边碗米饭，搛了好几块腊肉，堆在干饭头上，双手递到我面前。我犹如从牢房里刚放出的囚犯，顾不上客气，赶忙伸出双手稳稳地接住，两眼闪着泪花，感动得哑口无言，不知从何说起。总共五、六分钟时间，我便狂风卷云般把一碗米饭和一碗腊肉一扫而光，仿如踽踽独行在沙漠之上的侠客，饥渴难耐之际，突遇绿州和一泓清泉，那种欣喜激动感喟惊诧之情，于实在不可言状！
经过改革开放近四十年的发展，我国大多数乡村已摆脱贫困，大步向小康迈进。我已年近花甲，住在日新月异的小县城，有稳定的工资收入，早无冻馁之虞。平时用餐，几乎顿顿少不了荤腥，再也体验不到嘴馋的滋味了。时下，每吃一顿饭，都讲究吃好吃精吃得合理，追求健康长寿，颐养天年。但讲究归讲究，无论如何调剂，很难吃出儿时乡下饭菜的味道，更难以品尝到牵肠挂肚、用沿淮黑毛猪腌制的腊肉香味了。[1]
作者简介
庄有禄，安徽省霍邱县人，大学文化，系中华诗词学会会员，安徽省作协会员。。