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| 雙瓣茉莉 |
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中文名稱：雙瓣茉莉 拉丁學名：Jasminum sambac 別稱：茉莉花 界屬：植物界、素馨屬 門綱：被子植物門、雙子葉植物綱 目科：玄參目、木犀科 分布區域：中國等。 |
雙瓣茉莉，是中國大面積栽培的主要品種。植株高1~1.5米，為雙子葉植物綱直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。雙瓣茉莉的學名 sambac 從梵語 champaka 而來，原指木蘭科含笑屬的黃玉蘭(Michelia champaca)。中文中廣義的茉莉花一詞，常指木樨科素馨屬(Jasminum)常綠灌木或藤本植物的統稱。但人們平常俗稱的茉莉花即指雙瓣茉莉。 雙瓣茉莉較單瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易於栽培，單位面積產量高。
簡介
雙瓣茉莉。雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低，花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易於栽培，單位面積產量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。[1]
形態特徵
花
兩性花，為頂生少數腋生聚傘花序。每個花序着生花蕾3~17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片(即花瓣)較多，13~18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4~8片，外層7~10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8~9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。
葉 葉片為單葉對生，每對葉片成十字形交叉排列，葉全緣，葉面隆起或光滑，葉背有茸毛，葉脈明顯有3~8對，葉柄長3~8厘米，有調整葉面朝陽而扭轉的功能。嫩葉為淡綠色或黃綠色，成葉綠色或深綠色。葉片大小隨植株營養狀況而變化:水肥充足葉片變大;營養不良或乾旱葉片變小。葉長變幅為2.7~8.3厘米，葉寬變幅為2.0~7.7厘米。雙瓣茉莉葉形為卵形，葉尖鈍。單瓣萊莉葉形為橢圓形，葉尖漸尖，先端具有2~3毫米長的褐色芒狀物，是識別該品種的主要特徵之一。越冬期間葉色明顯轉黃綠，易與雙瓣茉莉區別。
莖 莖由營養芽發育而成，嫩莖綠色，一年生暗綠色，二年生灰白色，三年後灰褐色。表面粗糙，不具皮孔。嫩莖又稱新梢，上具短茸毛，成熟後逐漸脫落。雙瓣茉莉樹冠呈直立狀或半開展狀，樹高1米左右。在福建、廣西等地多為直立狀，在浙江等地多為半開展狀。
根
採用扦插繁殖，故無明顯主根。它可分側根、細根與根毛三部分。根呈黃白色，屬鬚根系。根系發達，髮根能力強，莖上的每個葉節都能生根。2年生以上的枝條在分枝的葉節處，會陸續長出粗短氣生根，它是潛伏根原細胞發源的部位，利用帶氣生根的穗條扦插、壓條，可提高成苗率。雙瓣茉莉的髮根能力比單瓣茉莉強，鬚根繁茂，花苗移植成活率高。
生長習性
茉莉性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰的環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質土壤為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會，亡。而落葉藤本類的茉莉是很耐寒耐旱的。[2]
產地分布
茉莉花原產於中國江南地區以及西部地區，印度、阿拉伯一帶，中心產區在波斯灣附近，現廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。[3]
茉莉花花語
茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質樸、玲瓏、迷人。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。
茉莉花的花語為官能的、你是我的，因為它的香味迷人，很多人會把她當成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場合，也是一種很合宜的裝飾花。也經常被使用在新娘捧花上。[4]
作用和功效
1、觀賞價值：常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園裡用來點綴冬天花園的最好的方式之一。
2、藥用價值：茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇，對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用，可理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
3、食用價值：茉莉花茶又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。
茉莉花有食療保健功效，可行氣開部，抗菌消炎，對很多疾病有抑制作用。食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等。在食用時要注意，茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。[5]
相關信息
雙瓣茉莉於1937年被選為菲律賓的國花，於1990年與蝴蝶蘭和阿諾爾特大花草一同被選為印度尼西亞的國花。在菲律賓，雙瓣茉莉常用來製作歡迎客人的花環或是祭壇的飾物，甚至可以治療頭疼,這就是茉莉