呛土豆丝查看源代码讨论查看历史
呛土豆丝是一道家常菜。基本内容是土豆切丝，水洗，再浸泡1，干辣椒水泡切丝，烧水，煮土豆丝到熟，水开了就差不多了。凉水冷却。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面淋油。
适宜脾胃气虚 营养不良 胃及十二指肠溃疡患者。 解毒消肿 土豆含有丰富的维生素及钙 钾等微量元素 且易于消化吸收 营养丰富 在欧美国家特别是北美 土豆早就成为第二主食 土豆所含的钾能取代体内的钠 同时能将钠排出体外 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。[1]
- 中文名:呛土豆丝
- 主要食材:土豆
- 适宜人群:老少皆宜
- 配料:花椒、干辣椒 等
菜品介绍
土豆营养价值
和中养胃 健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质 B族维生素 维生素C等 能促进脾胃的消化功能 土豆所含少量龙葵素 能减少胃液分泌 缓解痉挛对胃痛有一定的冶疗作用。
宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维 能宽肠通便 帮助机体及时排泄代谢毒素 防止便秘 预防肠道疾病的发生。
降糖降脂 美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 能促持消化道 呼吸道以及关节腔 浆膜腔的润滑 预防心血管和系统的脂肪沉积 保持血管的弹性 有利于预防动脉粥样硬化的发生 土豆同时又是一种碱性蔬菜 有利于体内酸碱平衡 中和体内代谢后产生的酸性物质 从而有一定的美容 抗衰老作用。
土豆适用人群
一般人均可食用。
减肥人士 尤其适宜。
土豆饮食宜忌
已经长芽的土豆禁止食用 大量食用会引起急性中毒。
菜品做法
原料
土豆
配料
花椒3g，干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐，味精。
做法
- 土豆切成细丝，用水洗去淀粉，再浸泡15分钟左右，干辣椒水泡切丝。
- 烧一锅水，煮土豆丝到熟，基本上水开了就差不多了。用凉水冷却以免土豆发粘。
- 冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。
- 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝上面。
- （可选选项）香菜切细，青椒切丝，扔进去，搅拌均匀。
菜品成形
清脆可口，老少皆宜