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中文名稱：咖啡黃豆

科：錦葵科

屬：秋葵屬

咖啡黃豆(黃秋葵的別稱)一般是作為蔬菜栽種的。

補腎草為短日照植物，喜溫喜光耐熱，不耐霜凍，耐旱也耐濕，

但不耐澇。種子發芽適溫為25~30℃，12℃以下發芽緩慢，

開花結果期要求晝溫28~32℃、夜溫18~20℃，15℃以下生長緩慢，低於10℃幾乎不能生長。

信息

拉丁學名：Abelmoschus esculentus (L.) Moench

別稱： 秋葵、羊角豆、補腎草

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

目：錦葵目

簡介

咖啡黃豆又叫做黃秋葵，黃秋葵是一種植物，

又叫做秋葵夾、黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，原產於非洲，

之後進入美洲地區，如今，美國南部以及成為黃秋葵最大的生產地，

此外，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，

是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。在重慶，黃秋葵又被稱為「植物偉哥」。

咖啡黃豆的功效

含有豐富的維生素A．B、C，以及鐵、鉀、鈣等微量元素。其嫩莢肉質細嫩，

還含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用，

並有治療胃炎、胃潰瘍及痔疹的功效。可用來炒食、做湯、涼拌，風味獨特，

在非洲許多國家均作為運動員食用的首選蔬菜。其葉、芽、花也可食

生長環境

咖啡黃豆喜歡生長在溫暖的環境下，有較強的耐熱力，不耐寒，

在溫度15度左右種子就可以發芽，如果低於這個溫度的話，

可能就會影響它的開花結果。所以補腎草最適合生長的溫度是在15-25度，

不僅開花結果多，而且果實發育也快。

營養價值

1、咖啡黃豆具有很多的營養價值，首先它不僅是一道美味的保健菜餚，

黃秋葵也具有食療的功效。經專家發現，黃秋葵花中含有大量的黃酮，具有調節內分泌、抗衰老的功效。

2、其次，黃秋葵中的膠汁能助消化、止便秘、護肝臟、抗疲勞，且能減低人體其它食物脂肪的吸收，對人體排毒具有很大的作用。

3、咖啡黃豆還含有豐富的維生素A、B、C，以及各種微量元素。

其肉質鮮嫩，含有一種黏性糖蛋白，有保護腸胃、肝臟和皮膚粘膜的作用，

因此黃葵還具有治療胃潰瘍及痔疹的功效。它的種子能提供油脂和蛋白質，

也可作咖啡的添加劑，花、種子、根都可以製成藥，對惡瘡的患者很有幫助，其產品可大量加工、出口，深受國內外消費者喜愛。

4、黃秋葵還有一個還有一個特殊的功效，

就是可以作為男性補腎、補精氣的一種良藥，

對人體沒有副作用，也不含化學成分和激素的藥物。

即使是年過六旬的老者也可以藉助它迅速變得老當益壯，

精力旺盛。而且在古代有人曾用它和中國補腎秘方及美國著名治療男性功能障礙藥物相比，

效果並不差，甚至比美國產品更安全更全面，沒有任何副作用。

食用方法

加工及食用方法 黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種:

(1)炒食補腎果

材料:補腎果，瘦豬肉;

調料:大蒜、醋、醬油、鹽、味精等。

做法:

1、將補腎果入沸水燙1分鐘，撈起切成1cm厚的斜片;

2、大蒜切片,瘦豬肉切片，放油鍋中略炒;

3、加入補腎果，旺火快炒，滴幾滴醋，以減少補腎果片的黏滑性，入調味料煸炒幾下即可。