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啤酒花 原图链接

啤酒花 啤酒花(European hop),别名:蛇麻花、酵母花、蛇麻、香蛇麻、蛇麻草、酵母花、野酒花、忽布花等。拉丁文名:Humulus lupulus,是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物,啤酒花作为啤酒酿造工业中必不可少的原料之一,赋予了啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味,使其在啤酒原料中占据了一块属于自己的领地。原产欧洲美洲亚洲。可用于酿造啤酒和药用。欧洲国家采用酒花野生酵母是从18世纪开始;但是其技术只是应用于啤酒领域比较成熟;所以啤酒也叫“液体面包”。[1]

形态特征

啤酒花为多年生草本植物,茎长达6m以上,全株密生细毛并有倒钩刺。叶对生,叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;有柄,柄长不超过叶片;叶片纸质,卵形,宽4—8cm,基部心形或圆形,不裂或3—5裂,边缘具粗锯齿,上面密生小刺毛,下面有疏毛和黄色小油点。花单性,雌雄异株;雄花黄绿色,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每2朵生一苞片腋部,啤酒花穗状花序椭球形,长2.5~3cm,直径1.5~2.5cm。苞片复瓦状排列,约至45枚,多散落,广卵形或卵状披针形,顶端钝尖,少数渐尖,基部卷迭。表面棕色或棕红色,内表面叶脉明显向上突起,基部包裹一枚果实,类球形,表面具纵棱,顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒。果实呈球果状,瘦果扁圆形,褐色。瘦果1或2,为增大的苞片包围着。花期7~8月,果期9~10月。果穗呈绿色而略带黄色时摘下,晒干,或烘干。[2]

习性

啤酒花喜欢凉爽的生长环境,冷凉,耐寒畏热,生长适温14~25℃之间能够正常的生长,要求无霜期120天左右。啤酒花长日照植物,喜光,夏季的强光需要适当的遮阴,春季和冬季的时候就可以直接让它接受全日照,从而长势会越来越旺盛,花蕾出现会更多。不择土壤,但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜,中性或微碱性土壤均可。[3]

功效与作用

啤酒花健胃消食,抗痨,安神利尿。用于食欲不振,腹胀,肺结核,胸膜炎,失眠,癔病,浮肿,膀胱炎。属消食药。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长,对革兰氏阴性细菌无抑制作用,对结核菌亦能抑制,对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱,或无效。啤酒花镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。酿造啤酒时加入啤酒花不仅由于其挥发油具有香味,而且有防腐作用。[4]

繁殖

啤酒花繁殖:地下茎扦插和绿枝扦插是两种重要的繁殖方式,地下茎扦插是在割芽时取出部分地下茎,然后重新栽培,这种方法是目前最常用的,同时也是成活率最高的一种繁殖方式。啤酒花绿枝扦插最适合在六月份的时候进行,选择嫩枝条直接栽种就可以了,这种方法也经常使用。[5]

视频

参考来源