四味春卷拼盘查看源代码讨论查看历史

中文名四味春卷拼盘

主要食材紫薯，榴莲

分类春卷

材料

紫薯 120克，榴莲 3小块，香蕉 2根，大台芒 1个，春卷皮 45张，腰果 15个，面粉少许，

1. 准备紫薯120克、榴莲3小块、香蕉2根、大台芒1个

2. 准备春卷皮45张、腰果15个

3. 紫薯洗净后切小块放在电饭煲里蒸

4. 芒果表面洗净，贴着核平行切两刀，成3块

5. 用刀在果肉上划井字，深度为切到皮为止

6. 然后用刀剔下果肉块

7. 腰果冷油下锅

8. 用小火慢慢炸至金黄色后捞出沥油备用

9. 等腰果冷却之后，装在保鲜袋里，左手捏紧袋口，右手用擀面杖轻轻敲至腰果变成小颗粒

10. 紫薯蒸熟后去皮并捣碎，放入腰果粒

11. 拌匀

12. 香蕉切成长6cm-7cm、宽0.8cm左右的条，榴莲去壳捣成泥，这样所有的馅料都准备好了

13. 以紫薯春卷的包法为例，先用少许面粉加水调成面粉水备用。把1张春卷皮平放在案板上，在离自己近的一端放上适量紫薯泥

14. 从下往上卷2卷

15. 把左右两侧的春卷皮折向中间

16. 再往前折，直到还有3cm左右的距离时，用手指蘸一点面粉水涂在末端

17. 最后包完整即可

18. 小奶锅中倒入1/3容量的油（能没过春卷即可），待油六七成热时，轻轻放入包好的六七个春卷用小火炸至微微发黄捞出沥油即可。余下的春卷分批来炸。

19. 出锅装盘<ref>四味春卷拼盘,百度, 2019-12-27<ref>