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| 地瓜布丁 |
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以地瓜为主料的甜品
地瓜布丁，主要食材为地瓜，口味甜，辅料为红糖。
基本信息
中文名；地瓜布丁
口 味；甜
主要食材；地瓜调味料红糖
材料
A.地瓜220公克，动物性鲜奶油150公克，B.全蛋2颗，红糖80公克，C.全脂鲜奶170公克，D.蓝姆酒少许
做法
1.地瓜洗净，去皮切丁放入蒸笼中蒸熟，过筛成地瓜泥，加入动物性鲜奶油拌匀，备用。
2.材料B拌匀备用；材料C以中小火煮至滚沸，冲入材料B,拌匀，再加入材料A搅拌均匀，以细筛网过筛出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（亦可以小汤匙将气泡戳破）。
3.将完成的作法2放入预热好的烤箱，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至地瓜布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。[1]