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地瓜粥 原圖鏈接
小米地瓜粥 原圖鏈接
燕麥地瓜粥 原圖鏈接

地瓜粥Sweet potato porridge)有生津止渴,解酒毒,降壓的功效。適用於慢性酒精中毒感冒發熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便乾結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等症。*[1]

菜品介紹

菜品名稱:地瓜粥

功效:便秘食譜,老人食譜,健脾開胃食譜,高血壓食譜

口味:甜味

工藝:煮

製作方法

方法一

【製作材料】秈米100克,地瓜100克

【製作流程】

1、先將地瓜去皮,洗淨,切成細絲。

2、秈米淘洗乾淨,加入地瓜絲入鍋,加水1000毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥。

方法二

【製作材料】地瓜一個,大米小半碗,紅糖一塊

【製作流程】

1.準備地瓜,紅糖,大米

2.把地瓜洗乾淨,切成小片

3.然後把大米洗一遍,鍋中加大半鍋水,等水煮沸後,加入大米,紅糖,地瓜,大火煮五分鐘。

4.然後轉小火煮20分鐘,燜5分鐘

5.出鍋*[2]

方法三

【製作材料】地瓜150克,小米60克

【製作流程】

1.地瓜去皮洗淨,切塊

2.小米淘洗乾淨

3.鍋中加水燒開,放入地瓜

4.水開後放入小米,大火煮沸轉中小火,熬煮20〜30分鐘

5.小米粘稠,地瓜熟透,即可關火

6.一碗美味的小米地瓜粥就做好了*[3]

營養價值

地瓜粥養生保健作用大,尤其是對老年人健康非常有益。由於紅薯屬鹼性食物,有利於維護血液的酸鹼平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它們能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生,還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外,紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分,有利於防治便秘,減少腸癌的發生。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 紅薯有益於心臟。紅薯富含β-胡蘿蔔素葉酸維生素C維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把地瓜粥當作駐顏美容食品。*[4]

小米地瓜粥有「黃金粥」之稱,具有滋陰養血,和胃安眠的功效。小米地瓜粥含有豐富的纖維素,蛋白以及維生素等營養成分,抑制胃酸的分泌,對反胃,熱痢等病症有很好的治療作用。還具有健脾利濕,抗癌的作用。秋天特別適合服用小米地瓜粥,不僅可以補充氣血,還可以儲存能量,預防冬天疾病。還可以滋養肺燥,是秋季養生的佳品。*[5]

視頻

美味可口的地瓜粥製作教程

大米地瓜粥的做法

參考資料

  1. xizi. 地瓜粥的功效和作用及營養價值. 2018-08-07 [28 三月 2020] (中文). 
  2. 唯你獨配. 地瓜粥. [28 三月 2020] (中文). 
  3. 踏雪尋萍. 小米地瓜粥. [28 三月 2020] (中文). 
  4. xizi. 地瓜粥的功效和作用及營養價值. 2018-08-07 [28 三月 2020] (中文). 
  5. 王海豐. 小米地瓜粥的功效與作用. 2019-04-28 [28 三月 2020] (中文).