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大蒜炒豆腐干

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大蒜也就是青蒜，我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富，其中它的辣味主要来自于其含有的辣素，

这种辣素具有醒脾，消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，

肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和香干搭配一起炒一炒，

一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美，配米饭连肉我都不换。

主料：大蒜，豆腐干

辅料：油，盐，味精

制作方法

1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝。

2. 热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。

3. 加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可。

技巧

1.各家的口味不同，按照自家的口味调整。

2.拍蒜白的时候不要太用力，拍开就好。

3.香干的品种繁多，我买的这种原本就有一点咸味的，所以要减少盐的用量。