天天开“小灶”(张强)查看源代码讨论查看历史
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《天天开“小灶”》是中国当代作家张强写的散文。
作品欣赏
天天开“小灶”
过去农村里做饭都是用“大锅头”烧柴禾，叫“大灶”，大灶专门用来蒸干粮、做糊饾。人多的家庭为了炒菜方便就在“大锅头”旁边再垒个“小锅头”，相对于“大灶”来说这就是“小灶”，也是烧柴火。小灶是为了炒菜。有时是给年岁大的老人或是体弱的孩子或生病的人做炒个鸡蛋、煮碗面条、烧碗面糊汤等好吃的饭，由于做得少使用大灶不方便或嫌大灶费柴火等，就用小灶。所以，小灶就有了特定的意义，就是做好吃的。
半年糠菜半年粮的年代流传着，大小生点病，不是姜汤是面叶，也就是说生了病才可以开小灶。但是，能够享受开小灶也是非常不容易的。本家五大爷是个非常有心眼的人，年青时那年在外地出夫，他看到别人患感冒吃上了小灶，他也想吃小灶。所以他一上山就很干活，干活出了汗就脱了衣服，他想感冒了也好吃小灶。不但吃的好一点，还能吃顿饱饭。但是那天他使劲的冻，也没冻着。他就又假装肚子疼，疼的在地上打滚。队长为了干活，踹他一脚说：“你什么肚子疼？我踹你这脚就好了，快干活去，干活热乎热乎就好了！”他只好捂着肚子，硬着头皮上了工地，也没吃上小灶。那时候在山上开石头造梯田，带着自家的芋头萝卜，一根肠子挽着半根，能吃上顿包饭就是最好的梦想了。五大爷连着耍了两个心眼都没实现吃小灶。但是他的心还是不死，一心想着如何吃上小灶。这一天他上了山没干多少活，肚子就饿得咕咕叫起来。他又想起开小灶的事来，干活心不在焉，精神一恍惚，一锤子砸在大拇手指上，立时鲜血直流，这回疼的他哎吆黄天的在地上打起滚来。队长过来看见他真是受了伤，就让他下山了。他回到住处，仍然不住的喊疼，中午了也不去食堂里去吃饭。食堂里只好给他开小灶，为他擀了一碗面条。那个年代五大爷流了血才吃上小灶。
改革开放以后，生活条件见好了。农村里的大灶小灶都扒掉了，大锅小锅也卖了废铁。农村里用上了灌装煤气，城市里通过煤气管道把煤气送到各家各户。吃的饭也由过去的芋头萝卜、瓜茄葫芦、糠菜窝窝等换成了鸡鱼肉肘、新鲜蔬菜、白面馒头、烧饼油条等。一句话就是开小灶做好吃的。想吃什么，就吃什么，坐上炒瓢或小锅，把煤气开关一拧，蓝蓝的火苗就把香甜可口的饭菜给你烧熟了。吃的不用愁了，也不再用大灶小灶烧柴火了。所以说，现在的人天天开“小灶”！[1]
作者简介
张强，平阴县安城镇退休教师，中共党员，曾在省市县级报刊发表散文。