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宇治金時 圖片來自痞克邦

宇治金時 是一種日本的傳統刨冰，以日式抹茶加砂糖及水煮成糖漿，淋在刨冰上，旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆，製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的糯米糰子，增加色彩及口感。

食品信息

宇治原指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶，起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代，宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶，以宇治玉露最著名。

金時原指名為金時豆的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。

則現在的「宇治金時」則泛指由許多口味加上綠茶所製成的冰品（例如:芒果、草莓、薄荷），上面還可以加紅豆或蘆薈還有兩球冰淇淋。

另外也有一種說法暱稱紅豆像坂田金時 “金太郎”的臉一樣紅，所以叫金時豆。

食品製作

原料

刨冰適量、宇治金時、宇治金時、蜜紅豆、紅豆泥適量、香草冰淇淋 1球、抹茶糖漿少許、抹茶粉 (可省略)少許

製作方法

在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。