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安谷乡地处贵州省黔西南州晴隆县南端，距县城64公里，位于东经105度，北纬25度，东与兴仁县田湾乡隔波秧河相望，南与紫马乡和兴仁县下山镇毗邻，西与大厂镇相连，北与鸡场镇和三宝乡接壤。[1]
建制沿革
安谷乡在贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县南部。1949年为安苏镇。1950年改安谷乡。1953年析设安谷、塘上、南俄、达布4乡。1958年撤乡并入火箭公社。1984年改设安谷、达南2乡。1992年2乡合并置安谷乡，划原廖基乡部分地入辖。产黄果、夏橙。有中小学10所。乡人民政府驻地安谷，在莲城镇南21公里，马鞍山北麓。人口1250人，有汉、苗等民族。海拔1150 米。原名安姑，系彝语译音，意为安家院子。后谐音改今名。
地名来源
对于安谷的地名来源，民间众说纷纭:一说原名为安姑，系彝语译音，意为安家院子，后谐音改今名。一说是安谷的陈氏名人陈西谷、陈云谷、陈奇谷、陈彬谷"四大谷"出名后，即以谷命名，改为安谷。
自然资源
安谷乡国土面积105.19平方公里，辖5个行政村,70个村民组。居住有汉、彝、苗、布依等民族，总人口18326人，以布依族为主的少数民族占59.89%，全乡有耕地17837亩，森林覆盖率11%，荒山面积17000亩。2009年财政收入555万元，人均纯收入为2312元，境内山高谷深、坡陡，沟壑纵横，最高海拔1829米，最低海拔701米，气候差异显著。经济作物主要有砂仁、苡仁米、柑桔;矿产资源主要有黄金、锑、煤等。通车里程50公里。[2]
经济发展
近年来，在县委县政府的正确领导下，以"三个代表"重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，以"生态立乡、烟草兴乡、和谐稳乡、工业兴乡"为主题;以烟草茶产业富农，环保型工业经济强乡为载体，在乡党委政府的带领下，坚持科学发展理念，发展以甘蔗种植为主的特色农业，加大科技兴农力度，重点扶持烤烟产业，力争2年内发展烟草5千亩以上，发展人工草场和天然草场结合的草地畜牧业，协调好乡境内的矿产资源开发，建立环保型经济，以种茶大户带动农户发展茶园万亩以上，大力发展以交通为主的基础设施建设，力争在5年内，初步建成一个高山树木浓郁，牛羊遍野;平地烟黄蔗青，景色秀丽;俯瞰交通纵横，车辆穿梭的人民安居乐业的新安谷。
特色产业
安谷乡的特殊产业主要有烤烟、茶叶、薏仁米等的生产加工，同时有丰富的矿产资源，有黄金、煤炭产业并进发展。
安谷乡以黄金、煤矿、烤烟、茶叶、薏仁米、柑桔、甘蔗等为经济支柱，在乡党委政府的带领下，坚持科学发展理念，发展以甘蔗种植为主的特色农业，加大科技兴农力度，重点扶持烤烟产业，力争2年内发展烟草5000亩以上，发展人工草场和天然草场结合的草地畜牧业，协调好乡境内的矿产资源开发，建立环保型经济，以种茶大户带动农户发展茶园万亩以上，大力发展以交通为主的基础设施建设，力争在5年内，初步建成一个高山树木浓郁，牛羊遍野;平地烟黄蔗青，景色秀丽;俯瞰交通纵横，车辆穿梭的人民安居乐业的新安谷。[3]
地方特产
薏仁米
安谷乡盛产薏仁米，是当地的一大产业之一。
薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书.马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。
安谷面条
安谷乡下辖的安谷、四合和五星三村，所产面条，远近闻名，是安谷乡主要特产。
安谷面工艺独特，以其纯天然、纯手工、无污染、口感佳的特点深受附近居民及消费者喜爱。 安谷面条口感细嫩爽滑、有韧性，脆感佳，够劲道，越嚼越有味。味道鲜美，极易消化。就算是初出的面条，放在锅里也不会稠汤。[4]
文化特点
安谷历史悠久，自然人文景观荟萃，有州级文物保护单位"陈氏贞洁牌坊"，有非物质文化遗产"达南小打音乐"，有著名的陈氏祠堂遗址，有上万亩的国家重点公益林和移民草场相映成趣，构成一幅自然的旅游景点。
布依族文化
布依语属汉藏语系，壮侗语族，壮傣语支，与红水河南岸的壮族北部方言略同，部分兼通汉语，使用汉文。布依语在历史发展过程中形成三个土语区，过去没有文字，1956年创制了以拉丁字母为基础的文字方案。
布依族的文学艺术丰富多彩。其题材广泛、意境优美、语言生动、富于想象力，而且有独特的格律和韵律。民间广泛流传有神话、故事、童话、寓言、谚语、诗歌等口头文学，传述古老的民族历史，歌颂劳动人民的勤劳勇敢。
诗歌:民间诗歌是布依族的韵文作品，种类较多，概括起来可以分为劳动歌、叙事诗、习俗歌、盘歌、情歌、苦歌、儿歌等。
地戏:因为是在平地演出，不搭戏台，所以称为地戏。民间传说布依族演地戏是向其他民族学来的。
布依戏:布依戏始于清乾隆年间册亨州，已有几百年历史，一直在乡间流行。各戏班的召集人、戏师和演员，都是生产第一线的农民，且能文能武，无论编排的剧目，演唱的形式，都具有浓郁的乡土气息。
花灯戏:是在汉族民歌小调的基础上发展起来的剧种，有的地区还融合了广西彩调，流行于独山、平塘等县。大约在距今一百多年前，布依族群众就已开始演唱花灯戏了。
蜡染:蜡染工艺久负盛名，有千余年的生产历史。贵州西部的镇宁扁担山区的石头寨被誉为蜡染之乡。制作方法是先用铜蜡刀沾蜡液在白布上绘成各种几何图形，再以蓝靛溶液配合草药印染，去蜡即成。
织锦:又称"纳锦"，布依语叫做"都桂"。以贵州镇宁最为著名。织锦一般有宽窄两种，多用丝线或丝、棉混织，而且多是彩色。织锦有"羊羔锦"、"鱼儿锦"、"蝴蝶锦"等等，其图案多为菱形、方形、三角形或回形等。布依族的织锦花纹精致紧密，瑰丽美观。
刺绣:布依族的刺绣历史悠久。在贵州西部镇宁、关岭一带称为雕绣，在南部望谟、罗甸一带称为姑绣。有贵独绒、贵独粑、贵杂玛母、贵绍等数十种。有平绣、绉绣、缠绣、挑绣等刺绣方法。
木雕:布依族木雕艺术久负盛名，最有名的是安顺县的木刻地戏、傩戏面具。面具以丁香木或者白杨木为材料，将圆木对半破开，用半圆弧形作刻坯，根据剧中人物的性格、特征，用刚、柔、粗、细、阴、阳不同的刀法刻制而成。
此外，荔波的竹席、独山的斗笠、牙舟的陶器、惠水的枫香印染等也非常有名。
苗族文化
现有人口7398035人(1990年)，主要分布在贵州(约占苗族总人口的50%)、湖南、云南、广西、海南等省(区)。其中黔东南苗族侗族自治州是苗族最大的聚居区。
苗族自称"牡"、"蒙"、"摸"、"毛"，有的地区自称"嘎脑"、"果雄"、"带"、"答几"等。他称"长裙苗"、"红苗"、"青苗"、"花苗"得寸进等。建国后统称为苗族。
苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温和，山环水绕，大小田坝点缀其间。出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烤烟、油菜、油桐等。除此，还蕴藏着丰富的木材资源和矿产资源。
苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开始在长江中下游建立"三苗国"，从事农业稻作。苗族在历史上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘(湖南)、至黔(贵州)、至滇(云南)。
苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先无民族文字，20 世纪50年代后期创制了拉丁化拼音文字。现今大部分人通用汉文。
苗族的音乐舞蹈历史悠久，群众喜爱的芦笙舞，技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术，瑰丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较隆重的节日有过"苗年"、"四月八"、"龙船"节等。[5]
彝族文化
彝族是中华民族最古老的一员，拥有渊远的历史、古老迷人的彝族风情。在悠久的历史长河中，彝族人民养成了能歌善舞的特性，拥有丰富多彩的民族民间音乐舞蹈艺术，民族节目灿烂多姿。此外，他们还拥有独特的饮食、起居、婚丧、服饰，待客及庆典礼仪尽可让人返朴归真，体验古老的文明之韵味。
历史悠久的彝族文字
彝文的起源和历史，说法很多，迄今无定论，传说有毕阿史拉则(1500年前)在大森林听神鸟传经记写毕摩经书一事。据彝族谱系，毕阿史则迄今已有六十多代，美姑县人，凉山解放后仍有石砌经库，("文革"中被毁)，其可推至汉晋时期。到隋唐时期，彝文已具有一定规模，后世又续有增补，明清时代已相当发展，现在遗存的许多彝文碑刻，经典抄本，都是这段时间的产物。到目前为止各地的彝文总数在万字左右，但较常用者只有一千多字。1974年，制定了统一的彝文规范方案，简化统一的819个单字。
彝族古老的神话和传说故事
彝族民间流传着大量的神话和传说，其中最具代表性并有彝文记录的是从史诗《勒俄特衣》中反映出的神话。史诗叙述了宇宙的变化，人类的起源，祖先的迁徙等12个方面的内容。这些故事既是独立的，又是相互联系的，它以磅礴的气势，生动的形象，朴素的语言，反映了彝族人民在原始社会和奴隶社会初期的一些背景。
彝族音乐
彝族音乐丰富多彩，歌曲、舞蹈、器乐优美动人，具有鲜明的民族艺术风格。
歌曲有俄、雅、左、格等名目。
俄，即唱的意思，有多种曲调，如"牛牛俄"，"阿莫尼惹俄"等。
雅，这是一种独唱山歌，常在高山放牧，野外耕种或游玩演唱。演唱者一般为男女青年，多是即景生情，表达渴望自由、爱情，追求幸福的情感，具有浓郁的乡土气息。
左，彝族称阿丝木莫左，是一种婚礼歌。
格，又叫策格或承阿古格，一种悼念死者或祭祀活动时演唱的歌曲，也是因为"阿古阿……哦叹嘎啦"为每段开头而得名。这是一种合唱的歌曲，一般以十人为一队，列队边舞边唱，歌词由领唱者即席创作，一般是主客双方各自组队演唱，参加者女均可。
乐器，彝族的民乐器较丰富，常见的有口弦、月琴、胡琴、笛子、唢呐、葫芦笙、皮鼓、铜铃以及木叶等，而以口弦、月琴和笛子流传最为广泛。
彝族传统的舞蹈有:节日舞、婚礼舞、悼念舞、或丧事舞、宫廷舞和铃鼓舞、劳动舞和征战舞、对脚舞、赶街舞、手帕舞、手镯舞、轮翻舞等。
节日舞主要有欢度火把节跳的"都火舞"。这是一种大型的女子集体舞。舞蹈队形有圆圈式和双行横队排列式两种，而以圆圈式为主。一般以三至五十人组成，每圈有一人领舞领唱，其余舞伴都尾随其后边唱边舞，同时，每人左手持一把伞，右手拉着前面一人的衣襟，形在一个个舞圈。一个火把场上，往往都有数十个，甚至上百个这样的舞圈在跳舞。参加跳舞可达数百人、数千人之多。这是凉山彝区火把节上最为壮观的场面之一。
彝族美术
彝族的美术，在劳动人民长期的积累和创造下，取得一定的成就，并别具风格。
绘画，凉山彝族没有专门的绘画艺术，仅在毕摩的经书可以看到日、月、人、鸡、虫等图形，所画的人物，鸟兽、花草等图形，所画人物则系神话传说中的神人支格阿龙。传说支格阿龙曾经射日月，并将地上的动物打小，因而在画支格阿龙的时候，伴随画日、月、人、鸡、虫等。这些由点、线组成的白描，给人一种原始古朴的美感。
雕刻，过去彝族的统治阶级的房屋、屋基、柱础、檐柱和锅庄石上，往往有工匠雕刻的人物、鸟兽、花草等图案。此外在常用的宝剑、长刀柄上，也有工匠雕刻的美丽的花纹。
刺绣，凉山彝族妇女擅长刺绣，常常在擦尔瓦、头巾、衣袖、衣领、衣大襟、裤脚、挂袋、烟荷包、腰袋等上面，多以黑色或白色为基础，配上红绿黄等五色花线，绣上流云纹、方胜纹。花边图案主要有以下几种:以天象日、月、星、云、彩虹为图的;以自然地理山、河等为图的，以自然地理山、河为图的;以动物鸡冠、牛眼、羊角以及獐牙为图的;以植物的某一部分为图，如花叶图等。各种图象与现实生活紧密相连，丰富多彩。彝族妇女还常用"贴花"作装饰，以五彩色布剪成美丽的花纹和线条，镶于衣袖衣领、衣大襟裤脚、烟荷包、腰带上，千变万化，富有浓郁的民族色彩。
银器工艺美术，常见的有各种银领花，银戒指、银手镯以及银耳环等。有的土司和黑彝奴隶主还制作有打仗用的银护脸、银护腿等。这些银制工艺品相当精致美观，上面还装饰着许多图案花纹，具有很高的水平。
彝族习俗
独特多姿的彝族民俗风情尽可让人返朴归真，体验古老文明之韵味。彝族在特殊的自然环境形成的独特多姿的民族风情，体现在他们的衣食住行、婚丧嫁娶、信仰崇拜多方面。
彝族饮食
彝族有偏爱吃粑粑的传统习惯，粑粑多以玉米、荞麦磨粉蒸烤而成。粑形扁圆，重约半斤，而以"略粑"为精美，"略粑"以玉米粗磨去壳后，再加水细磨而成粥，照粑粑做法蒸烤而成，细腻香甜，分外可口。一般只在年节或贵客临门时特意制作，被视为高级食品。
彝族饮酒，习惯喝"转转酒"，但凡宾客至或喜庆节日，有的节会议事皆饮酒。饮酒时，数人或者数十人团团围坐，一座用一酒器轮饮，一次喝一口，团团转，直喝到酒醉方休。兴来时则豪饮，不论一碗半樽可一气喝下，以显示豪爽气概。
彝族群众特别好客。不论走进谁家，不管是否亲友或是相识，只要说出姓名、家支，都会受到热情接待。按家境条件尽量做到酒肉粑粑款待，并留住宿，从不索取报酬，而且诚挚大方。对亲友贵客杀鸡、杀羊招待。对特别尊贵的客人，如条件许可，还要杀牛招待。杀鸡招待是最轻的，也要把全部鸡肉端上桌先请客人吃，并请客人吃鸡头，看财喜。杀猪杀羊除招待客人吃饱吃好外，还要送猪头半块，羊胛肉一块让客人带走，以示对客人的尊重和热情。
彝族房舍
房屋的宅基地，多选择居高临下有险可据的小山头或山坡平地处。古时，彝族因生产生活因素，常迁徙。
旅游景点
千年古榕
古榕树位于安谷乡跃进村新寨组(现前进村)，树干高达15米，直径约3米，树冠占地两亩多，形状似伞。这棵生长在寨子中间的古榕树已有上千年历史，其树根横七竖八延伸到住宅地基下近百米远，过路行人常在树下乘凉。白天，布依青少年在树下嬉戏玩耍，月明星稀的夜晚，是寨中男女老幼聚会聊天的地方，这棵古树被布依人视为"神树"每年"三月三"，人们都要到树脚点香烧烛，斟酒礼拜，祈祷风调雨顺，人畜平安。
陈氏贞洁牌坊
安谷砖牌坊，位于县城南50余公里的安谷乡政府驻地西隅。始建于清道光六年(1826)，系砖瓷结构，高7.6米，宽6米，厚1.15米，底座宽3.5米。为四柱六层单门式建筑，该牌坊文字内容为建坊序和贞节者的身平世事，正面及背面内容相同，均为图案、碑刻、文字组成。以图案分类，可划分为六层。安谷砖牌坊造型别致，瓷器工艺精湛、形态逼真;字形浑厚、笔法苍劲。省考古研究所副所长娄清称其在贵州省境内独一无二，在全国也为少见，具有较高的历史、科学、艺术保护价值。1985年12月14日，州人民政府公布为州级文物保护单位。