小金陵鹽水鴨店檢視原始碼討論檢視歷史
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小金陵鹽水鴨店[1]，是中國上海一家以經營鹽水鴨、金陵老鴨粉絲湯、金陵小籠包的專業特色餐館，創建於1987年，位於雲南南路美食街，是中華餐飲名店、上海名特商店之一，現屬杏花樓股份旗下小紹興酒家的門店。[2]
簡介
店面「小金陵」三字出自上海書法家吳建賢之手，有「江南第一鴨」之稱，是上海少有的鹽水鴨為特色的飲食店，[3]所製作的小金陵鹽水鴨、老鴨粉絲湯、金陵湯包均為其特色菜品。主打產品小金陵的「雙翼牌」鹽水鴨選用櫻桃谷瘦肉型優質鴨種，鹽水鴨皮下脂肪極薄，肉質精瘦鮮嫩而受到食客的歡迎。[2]
口味與評價
小金陵號稱江南第一鴨的鹽水鴨，就跟台灣的沒兩樣嘛! 就是好吃的鹽水鴨而已，肉是還蠻嫩，也很夠味，配上啤酒一級棒！作為小金陵的招牌，鹽水鴨的確味道很好，鮮美但不會太咸。鴨肉偏肥了點，但這也是鹽水鴨的精髓所在。不肥的鴨子做成鹽水鴨不好吃。
老鴨粉絲湯的料很多，就像是下水湯，但是用鴨湯來當湯底，還不錯。粉絲佷Ｑ，唯一的缺點是油豆腐沒啥味道。而且雖然名為老鴨粉絲湯，但裡面是沒有鴨肉的歐！老鴨粉絲湯的湯底很鮮美，吃得出是用豬骨熬製的，裡面鴨胗很多，粉絲口感也不錯。就是一碗超大的，一般都是兩個人點一份就夠了。
小金陵的服務還不錯，客客氣氣的，也許上海的觀光業真的比較發達，這次到的店家服務態度都還不錯，不像北京的服務人員都面無表情又愛理不理。點餐方法是進入櫃檯後先點餐結帳，拿到單子後，鹽水鴨是在櫃檯對面的專門區域領取，小籠包和老鴨粉絲湯則是到內部的櫃檯領取。