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| 山姜属 |
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中文学名:山姜属 拉丁学名:Alpinia 界:植物界 |
山姜属，姜科，约 250种，分布于亚洲热带地区，我国有46种，产西南部至台湾，其中高良姜A. Officinarnm Hance、益智A. oxypnylla Miq. 、草豆蔻A. katsumadai Hayata等的根茎或果实供药用，艳山姜A. zerumbet（Pers. ） Smith et Burtt，为一美丽的庭园观赏植物。
草本，有根茎；茎具叶；花小或大，排成顶生的穗状花序或圆锥花序，蕾时常包藏于佛焰苞状的总苞片中；小苞片扁平，管状或有时包围着花蕾；萼管状，3齿裂；花冠管圆柱形，通常不长于萼，裂片狭；唇瓣广展，大而美丽；侧生退化雄蕊缺或极小，呈齿状，且与唇瓣的基部合生；花药隔有时具附属体；子房3室；蒴果不开裂或不规则开裂或3裂，干燥或肉质；种子多数，有假种皮。
目录
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形态特征
分布范围
生境分布
下级分类
模式种
栽培技术
主要价值[1]
食用注意事项
形态特征
多年生草本，具根状茎；通常具发达的地上茎（稀无）。叶片长圆形或披针形。
花序通常为顶生的圆锥花序、总状花序或穗状花序；蕾时常包藏于佛焰苞状的总苞片中；具苞片及小苞片或无；小苞片扁平、管状或有时包围着花蕾；花萼陀螺状，管状，通常浅三裂，复又一侧开裂；花冠管与花萼等长或较长，裂片长圆形，通常后方的1片较大，兜状，两侧的较狭；侧生退化雄蕊缺或极小，呈齿状、钻状，且常与唇瓣的基部合生；唇瓣比花冠裂片大，显著，常有美丽的色彩，有时顶端2裂；花丝扁平，药室平行，纵裂，药隔有时具附属体；子房3室，胚珠多数。
果为蒴果，干燥或肉质，通常不开裂或不规则开裂，或3裂；种子多数，有假种皮。
分布范围
约250种，广布于亚洲热带地区。我国约有46种，2变种，产东南部至西南部。
生境分布
生于山地林下阴湿出。分布于浙江、福建、台湾、湖北、广西、广东、四川、贵州及云南等省区。
下级分类
山姜亚属Subgen. Alpinia 水山姜Alpinia aquatica (Koen.) Rosc. 华山姜Alpinia chinensis (Retz.) Rosc. 靖西山姜Alpinia chinghsiensis D. Fang 革叶山姜Alpinia coriacea T. L. Wu et S. J. Chen 香姜Alpinia coriandriodora D. Fang 密苞山姜Alpinia densibracteata T. L. Wu et Senjen 红豆蔻Alpinia galanga (L.) Willd. 脆果山姜Alpinia globosa Horan. 光叶山姜Alpinia intermedia Gagnep. 假益智Alpinia maclurei Merr. 柱穗山姜Alpinia pinnanensis T. L. Wu et Senjen 多花山姜Alpinia polyantha D. Fang 矮山姜Alpinia psilogyna D. Fang 花叶山姜Alpinia pumila Hook. f. 球穗山姜Alpinia strobiliformis T. L. Wu et Senjen 滑叶山姜Alpinia tonkinensis Gagnep. 艳山姜亚属subgen. Catimbium Horan 云南草蔻Alpinia blepharocalyx K. Schum. 绿苞山姜Alpinia bracteata Roxb. 距花山姜Alpinia calcarata Rosc. 密毛山姜Alpinia coplandii Ridl. 紫纹山姜Alpinia dolichocephala Hayata 美山姜Alpinia formosana K. Schum. 海南山姜Alpinia hainanensis K. Schum. 小草蔻Alpinia henryi K. Schum. 草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata 高雄山姜Alpinia koshunensis Hayata 菱唇山姜Alpinia kusshakuensis Hayata 长柄山姜Alpinia kwangsiensis T. L. Wu et Senjen 毛瓣山姜Alpinia malaccensis (N. L. Burm.) Roscoe 疏花山姜Alpinia mesanthera Hayata 宽唇山姜Alpinia platychilus K. Schum. 垂花山姜Alpinia schumaniana Val. 大头山姜Alpinia sessiliflora Kitamura 密穗山姜Alpinia shimadai Hayata 大花山姜Alpinia uraiensis Hayata 艳山姜Alpini 黑果山姜亚属 节鞭山姜Alpinia conchigera Griff. 黑果山姜Alpinia nigra (Gaertn.) Burtt 良姜亚属subgen. Probolocalyx K. Schum 竹叶山姜Alpinia bambusifolia C. F. Liang 小花山姜Alpinia brevis T. L. Wu et S. J. Chen 狭叶山姜Alpinia graminifolia D. Fang et J. Y. Luo 山姜Alpinia japonica (Thunb.) Miq. 高良姜Alpinia officinarum Hance 益智Alpinia oxyphylla Miq. 短穗山姜Alpinia pricei Hayata 箭秆风Alpinia stachyoides Hance
模式种
红豆蔻Alpiniagalanga(L.) Willd.
株高达2米；根茎块状，稍有香气。叶片长圆形或披针形，长25-35厘米，宽6-l0厘米，顶端短尖或渐尖，基部渐狭，两面均无毛或于叶背被长柔毛，干时边缘褐色；叶柄短，长约6毫米；叶舌近圆形，长约5毫米。圆锥花序密生多花，长20-30厘米，花序轴被毛，分枝多而短，长2-4厘米，每一分枝上有花3-6朵；苞片与小苞片均迟落，小苞片披针形，长5-8毫米；花绿白色，有异味；萼筒状，长6-10毫米，果时宿存；花冠管长约6-10毫米，裂片长圆形，长1.6-1.8厘米；侧生退化雄蕊细齿状至线形，紫色，长2-10毫米；唇瓣倒卵状匙形，长达2厘米，白色而有红线条，深2裂；花丝长约1厘米，花药长约7毫米。果长圆形，长1-1.5厘米，宽约7毫米，中部稍收缩，熟时棕色或枣红色，平滑或略有皱缩，质薄，不开裂，手捻易破碎，内有种子3-6颗。花期：5-8月；果期9-11月。
栽培技术
山姜喜温暖湿润环境，选择疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏松的地块作为圃地，定植前将圃地进行深翻25～30厘米，清楚杂草及草根，然后耙细整平，施入腐熟肥做基肥与土壤拌匀备用。 种子的采集与处理
山姜种子成熟多在11月中下旬，党种子有青变红时，选取生长红袜套的植株作为采种母株，剪下果序，摘下红色球果，置清水中浸泡，搓洗去除红色果皮和白色种衣，于阴凉处用筛子沥干种子表面水分，最后将种子均匀播于室外疏林下沙坑中，覆沙1～2厘米，种子间距1厘米保持沙子湿润。
移栽定植
沙播种子约4个月后出苗，出苗率大于90%，且出苗整齐。出苗后2个月左右(翌年5～6月)、当幼苗长出2片约4厘米的叶片后，及时移栽至有散射光的疏林下，株行距50厘米×50厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活。
分株繁殖
成年山姜植株长势健，蓬径大，根茎处萌芽数量多，适于分株繁殖，全年可进行。
定植
在整好的土地上，按照50厘米×50厘米的株行距开穴，每穴放入3～4个小兜，覆土压实，浇足水，注意，山姜根系较浅，勿栽植过深，约半个月萌发新芽。 移栽成活后，进行少量多次薄施腐熟豆饼肥。每月1～2次，9约进行追肥，翌年4约在施肥。 山姜实生苗可在定植后1年半，老株分兜苗可在定植后1年长成株型良好、具有观赏价值的株丛。
主要价值
本属植物无论植株大小，一般株型紧凑，开花繁密，具有较高的园林观赏性。同时有些种类还具有药用价值。如红豆蔻果实供药用，有去湿、散寒、醒脾、消食的功用。根茎亦供药用，称大高良姜，味辛，性热，能散寒、暖胃、止痛，用于胃脘冷痛，脾寒吐泻。
食用注意事项
《纲目》云：“山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛;子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”又引苏颂云“山姜花、茎叶皆姜也，但根不堪食，是与豆蔻花相乱而微小耳。花生叶间，作穗如麦粒，嫩红色。”果实供药用，为芳香性健胃药，治消化不良，腹痛、呕吐、噫气，慢性下痢。在浙江、福建亦有报道以该品代砂仁用。根茎性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤。
山姜的用法用量
内服：煎汤，3-6g;或浸酒。外用：适量，捣敷;或捣烂调酒搽;或煎水洗。 山姜的选方 1、陶弘景：腹中冷痛，煮服甚效。 2、《本草拾遗》：去恶气，温中。治中恶霍乱，心腹冷痛，功用如姜。 3、《草木便方》：解大毒，行血消瘀，透筋骨。治风湿四肢麻木，煎服;中风顽痹，煎汤洗。 4、《峨嵋药植》：治无名肿毒。 5、《贵阳民间药草》：根茎和叶：温肺，散寒，止咳。 6、《四川中药志》：根茎：治劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调。