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山药蒸丸子

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主要食材

胡萝卜：半根

山药：150克

猪肉糜：300克

蛋清：25克

姜末：10克

料酒：1勺

酱油：1大勺

盐：1小勺

制作流程

1. 将山药去皮切成小块。

2. 上锅蒸熟，捣成泥待用。

3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5. 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。