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| 工程鲫 |
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中文学名:工程鲫 别 称:湘云鲫 界:动物界 门:脊索动物门 亚 门:脊椎动物亚门 纲:硬骨鱼纲 亚 纲:辐鳍亚纲 目:鲤形目 亚 目:鲤亚目 科:鲤科 |
工程鲫又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，2002年，湘云鲫通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定。 与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散，有不良商贩会将它冒充野生鲫鱼卖，价格高出普通鲫1倍。 [1]
工程鲫简介
湘云鲫是由经多代自交且能保持稳定遗传性状的四倍体（4N）新型鱼类种群（简称“基因库鱼”）为父本，与日本白鲫（2N）母本或普通鲤鱼母本杂交而产生的后代（3N）。由于湘云鲫是经过遗传基因重新组合的新型鱼类，它既具有杂交鲫鱼的优点，也具有普通鲫鱼和一般杂交鱼不同的生物学特征。
工程鲫外形与颜色
湘云鲫外观与普通鱼鲫相似，湘云鲫体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其它鲫鱼相似，但较小，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，性腺不育，内脏少，腹部比其它鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其它鲫鱼。工程鲫是完全鲫鱼体型,头小体大，头部、鳞片及鳍条颤色一致，其鳞片与鲫鱼无明显区别，仅背鳍至尾鳍捌线上部的鳞片(特别在靠近尾鳍)捧列较为紊乱．仔细观察其吻部可看到一对极细短的吻突。
工程鲫工程鲫特点
湘云鲫均为3倍体鱼（3N=150），不能繁殖后代，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其它鲫、鲤品种资源混杂，也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。 生长不受性成熟的局限。
工程鲫鱼种培育
苗种下塘前要做好两项工作:清塘消毒和肥水。清除池边杂草, 以减少水生昆虫等产卵场所 。放苗前两周,采用生 100 ～ 125 kg/亩生石灰或 3 -5 kg/亩漂白粉对池塘消毒 ,以杀灭野杂鱼 、病原体 工程鲫 和寄生虫 (卵 )。一周后注水至 0.8 m, 按 150～ 250 kg/亩施发酵过的农家肥料以培肥水质 , 以待放苗。
大规格鱼种的培育可以采用池塘和网箱养殖两种方式 ,无论采用何种养殖方式 , 放养密度 、饲料品质、投饵技术以及水质管理都是非常重要的环节。刑佐平采用池塘放养规格为 3 cm/尾 、密度为 5000 ～ 10000尾 /亩夏花鱼种, 投喂精蛋白含量为 30 ～ 37%的鲫鱼饲料, 经过 4 ～ 5 个月的饲养 ,可以达到平均 125 g/尾的规格, 饲料系数为1.4 ～ 1.5。大规格鱼种的培育, 要做好及时分塘(箱)的工作 ,以培养出高产量、大规格鱼种 。
工程鲫成鱼养殖
湘云鲫所具有的生长快 、食性广、抗病力强、耐低温低氧 、网捕率高、自身不育等优良特性, 可以在各种淡水水体采用多种养殖方式养殖, 然而 ,只有在饵料来源较丰富或有充分保障的水域养殖才能发挥耐密养 、群体产量高的养殖特点 ,反之则不会有好的养殖效果。
以主养湘云鲫池塘为例 ,成鱼养殖包括两种方式。一种是从夏花直接养成商品鱼 (200 g以上 ),在北方该种养殖方式具有重要意义, 既可避免越冬期鱼体的消耗及死亡 , 又可节省越冬期的管理费用, 养殖密度不可过大, 以 1500 ～ 3000尾 /亩为宜, 可以搭配鲢、鳙、草、鳊鱼种, 因鱼种个体较小 ,初养时池水不宜太深 , 以 1 m左右为宜,以后随着鱼体增大逐渐加深至 2 m左右。另外一种是由大规格鱼种养成成鱼 , 即将第一年培育的大规格鱼种在冬季或第二年春季再投放到池塘养成商品鱼。
网箱养殖亦可以采用池塘养殖的两种方式。放养密度要视养殖技术水平、水域条件、鱼种规格 、饵料供应等因素而定, 一般情况下, 网箱放养的湘云鲫规格在 100 ～ 150 g/尾左右, 放养量为 25 ～ 30尾 /m3 左右 。为充分利用水体空间和饵料资源 。网箱内可适量套养部分规格为 150～ 200 g/尾的鲢鱼 、鳙鱼和规格为 100 g/尾的鲂鱼种。鲁双庆等通过比较一定时间内 (1个月 )不同网箱大小 、养殖密度及饲料粗蛋白含量条件下湘云鲫 (放养时规格为 70 g/尾左右)的平均增重倍数及饲料平均转化率发现 , 用饲料粗蛋白含量为 35.2%(较 30.0%)、养殖密度为 150尾 /m3左右的大网箱(6 ×4 ×2.5)养殖效果最好 。
鱼种放养前同样要做好养殖环境的清整和鱼种的消毒, 每亩稻田用 60 kg生石灰兑水全田泼洒(水面要高出稻田面 5 cm),插入秧苗一月后 ,以养殖面积占 10%为例 ,每亩投放规格为 50 g/尾左右的湘云鲫苗种 200尾 , 其它鱼 100 尾 /亩, 放养结束后 ,保持沟深 60 cm左右, 利于稻秧生长即可 ,并经常保持一定的水循环 (微流水状态)。湘云鲫放入稻田的第二天起可投喂少量细糠、麦麸供其食用 ,一个月后开始投喂鲫鱼全价颗粒饲料, 饲养过程中应特别注意每半个月注入适量清水 ,每月追施生石灰一次 10 ～ 20 kg/亩, 保持水质 “肥 、活 、嫩、爽 ”。稻田用药时将稻田灌足新水, 使鱼进入鱼凼和鱼沟内 ,应尽量施用高效低毒农药, 药水喷雾在稻叶上,减少药物入水,以避免鱼中毒。
池塘养殖湘云鲫相比其它鲫鱼具有明显的生长优势 ,生长速度为普通鲫鱼的 2 ～ 3倍。网箱养殖湘云鲫具有投资回报率高但风险较小的特点 ,其个体大 、生长速度快的杂交优势适合网箱高密度养殖。稻田养殖湘云鲫是一种比较理想的稻田养鱼模式 ,湘云鲫食性杂 , 抗逆性强, 是养殖水体浅、生长季节较短的稻田养殖的理想品种, 它比普通稻田养鱼产量高 2 ～ 4倍, 效益高 3 ～ 5倍, 是值得推广的一种稻田养鱼模式 。三种养殖方式相比较,在资金投入方面 , 网箱养殖投入最大 , 池塘养殖次之,稻田养殖最小 ,而产出效益却各有不同,以闽北地区的光泽县为例, 将经过强化培育的湘云鲫夏花进行成鱼养殖试验, 其投入产出比为池塘养殖 1:1.62, 网箱养殖 1:1.49, 稻田养殖 :1:3.02,因此养殖户可根据自己的资金及地域情况进行适合自己的养殖方式进行养殖。
工程鲫食性
湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点，同时具有易捕捞、易垂钓的特点，在一般池塘网捕率可达80%以上，也是开展垂钓业的理想品种。
工程鲫抗逆性
湘云鲫自然恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面： （1）耐低氧能力强。其临界窒息点很低，一般在0.1～0.3mg/L范围内。所以当“泛池”发生时，草、鲢、鳙等养殖鱼类因缺氧而发生死亡时，湘云鲫在严重缺氧情况下，往往能够“漂”在水面用嘴呼吸而不易窒息死亡。 （2）抗病能力强。湘云鲫经多年推广养殖，无论是池塘、湖泊或其它水域养殖，均没有因疾病而发生大量死亡的现象。 （3）适应性广。经多年推广实践证明，湘云鲫适合于各种淡水水域养殖。 （4）抗低温性能强。湘云鲫在冬春季，水温10℃以上（四大家鱼在水温≤15℃时已基本停止生长），仍能正常摄食生长。据检测，它常年肠道均保持充实，鱼种经过一冬春（12～3月）的培育，体重可以增重15%～20%。
工程鲫肉质
湘云鲫肉质鲜美，质量高 一方面，湘云鲫肉质鲜美，保持了鲫鱼的风味。另一方面，湘云鲫营养价值高。经测定，湘云鲫五种呈味氨 工程鲫(7张) 基酸含量比母本高1倍；同时细刺少，内脏少，可食部分比一般鲫高出15%，且个体大，体型美，深受消费者欢迎。