干贝腊肉竹筒蒸饭查看源代码讨论查看历史
竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。是云南民族美食中比较有代表性的特色美食，主要流行于西双版纳州、德宏州、普洱地区、临沧地区等等！
干贝腊肉竹筒蒸饭的用料
- 新鲜的竹筒4个（如果自己吃的，可以用一个）
- 玉米粒半根
- 红萝卜粒半根
- 腊肠2根
- 泡软的大米500克
- 腊肉半条
- 温开水适量
- 盐、生抽、老抽各适量
- 鸡蛋2个
- 泡软的干贝适量
- 花生油适量
干贝腊肉竹筒蒸饭的做法
- 先准备好所有的材料，玉米切粒，红萝卜切粒，腊肠腊肉切成粒，干贝泡软撕碎。
- 两个鸡蛋打散搅拌均匀。
- 把搅拌均匀的蛋液倒入泡好的米粒中。
- 充分搅拌均匀成鸡蛋液米粒。
- 把蛋液米粒勺入竹筒内。
- 加入，红萝卜粒。
- 然后加入玉米粒。
- 最后加入腊味和干贝丝。
- 然后再把1/3碗的温开水倒入竹筒米饭中。
- 盖上竹盖。
- 门用锡纸包裹好竹筒，放入锅中，大火蒸40分钟。（因为我蒸的是四个竹筒，所以我用了40分钟，时间可以根据自己竹筒的数量和大小来调整）关火后再焖五分钟就可以出锅
- 出锅后揭开竹盖，淋上自己调好的酱汁就可以了（酱汁，我是用生抽加老抽和花生油煎成的）
- 香喷喷的竹筒蒸饭就做好了。
- 米饭粒粒金黄，腊肉和蔬菜的颜色非常的鲜艳，还有阵阵的竹子清香！光看就食欲满满[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
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食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好