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廣東劍花煲排骨

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《廣東劍花煲排骨》是一道中國民間傳統家庭美食，由劍花排骨烹飪而成。

劍花用於烹飪主要製作老火靚湯。劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

其次，劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、

腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。在秋季乾燥的天氣最適合飲劍花湯。

中文名廣東劍花煲排骨主要食材排骨

原 料干劍花

輔 料蜜棗

原料

干劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、

洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。

做法同上。

司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右1斤。

此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。

劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。