廿四味查看源代码讨论查看历史

廿四味 是廣東人常飲的涼茶之一，適合男女老少四季飲用，飲用時加糖或加鹽均可，或煎後冷藏作清涼飲料，味苦性寒涼，濃淡隨意，常飲有益，以清熱毒為主要功效。

凉茶是粵港民間常用治療輕微不適的複方劑,配方多為土產草藥,性味辛苦寒涼,故稱為廣東涼茶，40、50年代香港醫療制度沒有今天的完善,勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物,做就了涼茶業的全盛時代.而涼茶既要針對廣大不同病證,同時要有療效,所以動輒會用上十多廿味組成.例如有解表的; 化濕利尿的,清熱解毒的,健胃消滯的, 涼血等等。

市面上廿四味味數可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根，相思藤，水翁花，布渣葉，救必應，黃牛茶及鴨腳木為主要原料，主要苦味來自三椏苦。

主要原料

正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉、五指甘、路邊菊、白紙扇、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦、金錢草、淡竹葉、餘甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公英、火炭母。

但通過針對不同情況而作的改進後，如今的廿四味所用的藥材有十多味至廿八味不等，需視乎不同情況(如體質、天氣、病情、地域)而加減，但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材，而《香港中藥材圖鑑》一書亦只列出二十味。

不適人群

由於廿四味之主要藥材都偏寒涼，所以體質虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多，飲用者又不清楚廿四味內的藥材，所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士，也不宜飲用，避免引起不必要之副作用。

成份作用

• 淡竹葉：清熱除煩，利尿。
• 蒲公英：清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。
• 茅根：涼血止血，清熱利尿。
• 金銀花：抑菌抗毒，抗炎解熱，調節免疫。
• 桔紅：消痰利氣，寬中散結。
• 枙子：瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。
• 魚腥草：清熱解毒，清痛排膿，利尿通淋。
• 蓮子：養心、益腎、補脾。
• 鮮蘆根：清熱生津，潤肺和胃，除煩止嘔。
• 玉竹：養陰潤燥，除煩止渴。
• 鮮白茅根：涼血止血，清熱利尿。
• 百合：潤肺止咳，清心安神。
• 桔梗：開宣肺氣，祛痰排膿。
• 薏苡仁：健脾補肺，清熱利濕。
• 橘皮：理氣調中，燥濕化痰。
• 棗片：補血益氣，調理身心
• 玫瑰花：理氣解鬱、和血散瘀、解毒消腫
• 薄荷：疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱
• 銀杏葉：降壓、防動脈硬化，輔助治療糖尿病
• 胖大海：清熱利咽,潤肺開音,通便.
• 茉莉花：清熱解表、利濕、治目赤腫痛，迎風流淚
• 山楂：消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓
• 黑芝麻：延緩衰老、潤五臟、強筋骨、益氣力、治大便秘結
• 冰糖：生津止渴

實際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料，所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。