惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕查看源代码讨论查看历史

惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕 圖片來自豆果美食网

惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕天气炎热，来一块清爽的绿豆糕吧！ 看到它的第一眼，你有没有觉得惊艳、喜庆呢？ 它每一个花纹都独一无二 它入口即化，沙沙的，凉凉的，绝对是防暑降温的良品。

双色绿豆糕的用料

• 去皮绿豆（或绿豆）500克
• 色拉油120克左右
• 糖100克 麦芽糖30克
• 盐4克 红曲粉2克

双色绿豆糕的做法

1. 绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
3. 用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
5. 将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
7. 加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
9. 加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
11. 因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。
13. 准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。
15. 将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
17. 取一个圆球，放入模具中。
19. 将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
21. 将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。