我愛家鄉的香椿芽(朝璐)檢視原始碼討論檢視歷史
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《我愛家鄉的香椿芽》是中國當代作家朝璐寫的散文。
作品欣賞
我愛家鄉的香椿芽
春風吹來，萬物復甦，植物開始發芽了，柳綠了，花開了。這些芽芽花花，真叫人喜歡，可我更喜歡的是香椿芽。
陽春三月，香椿芽芽開始露頭了，一個個小芽芽頭挨着頭，就像多年不見面的老朋友在親吻呢！芽芽上長着比我們臉上的汗毛還細的茸茸的短毛。這些小芽芽在嚴冬里孕育，初春里誕生，在春風的撫摸下成長。這時候的小芽芽漸漸地長長了。只要你把鼻子湊到小芽芽跟前一聞，就覺得一股濃濃的香味兒鑽進了你的鼻孔，香得人呀，眼睛都眯成一條縫了。
香椿芽兒長到一拃長的時候，我們就開始去掰頭茬兒了，這時候我和家人挎着小籃，爬上房頂。因為香椿樹長得特別快，不幾年就竄到房子上面。只有爬上房頂才能採摘到美味。掰的時候，當中嫩嫩的芽兒可不能掰了，只掰周圍老的、長的，留着當中嫩嫩的芽兒再長。我們掰呀掰，掰了滿滿一提籃。這時我的手上、身上都被香椿味兒熏透了，好些天都飄散着淡淡的香味兒。香椿芽兒摘下之後，母親就會給左鄰右舍的都送一些，分享這春天的美味，讓大家都來嘗嘗鮮。
香椿芽兒的吃法有好多種：香椿芽兒炒雞蛋、香椿芽兒拌豆腐、香椿芽兒肉餡餃。其實我最愛吃的是母親做的炸香椿。香椿芽兒掰下來之後，整枝的沖洗乾淨，控干水分。小盆中打兩個雞蛋、攪勻，少量多次加入麵粉，加入少許鹽，再加入小半碗清水，攪成沒有疙瘩的稠麵糊。鍋中倒入寬油，油熱，將整枝的香椿芽兒沾上面糊下鍋，炸至兩面金黃，出鍋裝盤。就可以享用這人間美味了。咬一口，外酥里嫩，里外都透着香。
漸漸地，一茬茬的香椿芽兒掰老了。母親就把最後一茬兒掰來的洗淨，用熱水焯一下，翠綠翠綠的。母親擠干水分，放上一層香椿芽兒，撒上一層鹽，放進罈子里。過幾天，拿出一嘟嚕，卷在煎餅里，再卷上一棵大蔥，甭提多好吃了，又脆又香。
多好的香椿芽啊！我多想再吃到母親做的炸香椿呀！[1]
作者簡介
裴朝璐，莘縣古雲鎮同智營小學教師，一直從事小學語文教學工作。