打面看相(林友侨)查看源代码讨论查看历史
《打面看相》是当代作家林友侨写的散文。
作品欣赏
打面看相
十六七岁没书读了，有一段时间我跟着尾叔走村串巷，去帮人打面，初尝了谋生的艰辛，也领略到许多人情世故。关于婚姻嫁娶的话题，头一 回与年少的我不期而遇。
那时家乡人逢年过节，或结婚、社戏，必定要打几斤面。而手工打面繁琐又辛苦，先要用清水将面粉和成面团，再将面团用擀面杖擀成一张薄薄的面皮，然后撒上面粉，折叠好，再一刀一刀切成面条。切好的面条是不是大小、宽厚均匀，柔韧度是否恰到好处，很考家庭主妇的水平。所以家里要吃上一顿香喷喷的炒面、甜滋滋的汤面，不是一件轻而易举的事。
尾叔是我父亲最小的弟弟，是农村少有的能人，他总是在别人一不留神的时候就整出点新花样来。这不，他看准村人的需求，不知从什么地方 弄回一台压面机。这是全村第一台压面机，也许还是唯一的一台，此后我再未见过这种机械。这台手摇压面机很笨重，由上下两个部件组成， 和好的面倒在机顶的斜板上，经过两个光滑的大钢轮，就被挤压成了长长的面皮，再输送到下一个带齿轮的机器，过滤成面条。这个过程需要 有人不间断的用力摇动把手，所以面和得好不好至关重要。水下少，面和硬了，面料过机重，面皮容易断裂破碎，手摇机器特别费劲，往往摇 不多久就累得精疲力尽。水下多了，面和软了，压出来的面皮软塌塌的，打出来的面容易粘在一起，客户见了脸色不好看，只好倒贴些面粉再 和，再压。
尾叔打面，会随车带着上好的面粉。一般情况，村人出钱买尾叔的面粉，我们负责免费打成面，尾叔赚的是面粉的差价。也有人自带面粉来 的，尾叔就收一点工钱，没有现金可以用面粉顶替。打面时我们分工合作，由他负责收面、称面、和面，我手摇机器打面，然后将打好的面条 摊好交给客户。有时面和得太硬，我摇机器有些吃力，尾叔就过来帮忙。手摇机器不但要有把子力气，还要懂得运用内力，没干过的人一味用 蛮力，干一会就气喘吁吁，手臂酸痛，干不动了。
那年秋天，家乡遇到好年情，村村酬神演大戏，尾叔的生意忙碌起来。我和尾叔，踩准四乡八邻演戏的日子，一个村一个村地跑，最远跑到了十余里外的沙陂村去打面。沙陂村是尾叔的母亲、我奶奶的家乡，也是尾叔妻子的家乡，尾叔到这个村去揾食，既是人家的外甥，也是人家的女婿，所以和面特别的用心、卖力气，经我手压出来的面也就出奇的好，来找我们打面的人越来越多，最多时需要排队等候好一阵。来打面的，多是家庭妇女，跟在她们身后的，是嘴馋喜欢看热闹的孩子。也有那梳着辫子的姑娘，站在外围徘徊，时不时地往人堆里瞧。天气还未转凉，我穿着一件短袖紧身的T恤，一副赤膊上阵模样，打完一家的面，又接着打下一家的，头上的汗水都顾不上抹，也就无心留意周围的情形。
到了晚上，闲下来了，尾叔带我去村前广场看戏。戏已开演，广场上人山人海，台上台下像煮着两锅饺子，都在尽情地沸腾。我们去得晚，就 站在后头远远地看，看武生在台上翻跟斗、舞刀弄枪。这时，有三四个与我年纪相仿的村姑，挤到了我们面前，还不时回过头来打量。人越来 越多，我和尾叔嫌拥挤，站一会就换一个地方看戏，那几个女孩也跟了过来，总在我们跟前转来转去。她们穿着好看的花衣裳，像几只快乐翩 飞的花蝴蝶。
第一场火爆的武戏演完了，戏台上转演文戏，场面安静下来。尾叔说，累了一天，回去睡觉吧。我们离开那几个一直在嘻哈说笑的女孩，走出 广场，往村外的一个木棚走去。木棚是我舅公的木工房，我们晚上就借住那。此时月上中天，月色清朗，穿过洁白清冷的巷道，听着戏台上的 唱腔越来越远，我的心中有些不舍。尾叔忽然问了我一句：“你知道刚才那几个女孩为啥老跟着我们吗？”我一脸茫然，摇头说不知道。尾叔 说，她们中那个留着辫子的姑娘，白天跟家人来打面，就相中你了，晚上是带几个姐妹来做参谋、找机缘呢。我大吃一惊，竟然有这样的事， 我自个怎么没感觉到？
尾叔接着说，我观察了这个姑娘的“五形”，不是那种很有福气的女人，所以就没帮你挑破、牵线。尾叔在乡间号称“军师”，跟高人学过看 相，自己也买相书研究。相书认为，女人要“丰颔重颐”，才能“旺夫兴家”。也就是说，下巴丰满的女人，才是“旺夫”好相貌。而当晚的 几个女孩子，下巴尖削，瘦巴巴的，怎么看都不像是有福气的人。就这样，我的“婚星”像才露尖尖角的小荷，刚浮出水面，就被尾叔掐掉 了。尾叔也许忘了一点，那时乡村人家都很穷，女孩子多半吃不饱穿不暖，没有油水，哪来丰润的脸颊？
第二天我和尾叔赶去相邻的另一个村打面，白天的生意也是异常的红火。当晚亲戚家请吃饭，坐的是八仙桌，四个面坐八个人，上座坐长辈， 年轻人坐下座。与我正对面坐着的是一个城里来的姑娘，她身材修长，地阁方圆，唇红肤白，衣着华丽，美艳逼人，在乡村难得一见。我与 她，也就隔着一米来宽的桌面，几乎气息相闻。偏偏她气定神闲，时不时还抬头望我一眼，窘得我低下头去，恨不得早点离席，颇丰盛的一顿 饭硬是没吃好。
饭后尾叔笑话我：“是不是被电到啦，没吃好？人家是城里人，长相是好，可不敢幻想哟。”是呀，那年月，城里人和乡下人，隔着楚河汉 界，想也没用。
其实，我本来就没作何幻想。德国诗人歌德说过：“哪个男子不钟情，哪个少女不怀春。”虽然正值青春年少，可生在相对封闭乡村的我，感情上难免迟钝和懦弱，所以对戏台下那几个村姑我是完全无感，辜负了人家一番美意。这个城里姑娘，实在是坐得太近，抬头低头皆见，夹菜不小心都能碰到对方的筷子，再无感就不正常了。但也只是窘迫而已。
从打面到看相、说相，尾叔道破天机，给我上了民间神秘一课。但打面也好，看相也好，水才是面相的调和剂，水少了面干，水多了面软，水 刚刚好，才会有个好面相。早归仙山的尾叔始料不及的是，现如今，美女子流行起了尖下巴，“丰颔重颐”怕是要被美容抽脂的。[1]