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抹茶蔓越莓麻薯餅 |
抹茶蔓越莓麻薯餅是以麻薯粉、抹茶粉為主料的菜品
中文名抹茶蔓越莓麻薯餅
分 類餅主要食材麻薯粉,抹茶粉
材料
麻薯粉195G, 抹茶粉5G, 糖粉40G可根據自己的甜度控制,
雞蛋液34G, 牛奶120G, 黃油50G, 蔓然莓干(切碎)30G,
做法
1. 準備所有材料
2. 隔熱水融化50G黃油
3. 將40G糖粉+5G抹茶粉依次加入2中攪拌均勻
4. 將3(隔化的黃油+糖粉+抹茶粉)+雞蛋液34G+牛奶120G+蔓越莓30G+麻薯粉195G全部混合一起翻拌至無粉粒即可。
5. 混合好的麻薯麵團
6. 用大號圓型花嘴裝入裱花袋,沒有花嘴可直接將裱花袋剪個小口
7. 將裱花袋套入高杯子裡裝入麵團
8. 如圖,此方法來自川上文代
9. 烤箱預熱180度,此時擠出大小適中的麻薯團,也可以放冰箱冷藏幾分鐘直接用手揉圓輕輕按
扁進行烘烤,進烤箱轉至170度上下火中上層20分鐘,烤箱各有性格,僅供參考。我是ACA34L的。
10. 開吃!剛出爐熱熱的很好吃,建議當天食用完畢,次日會變干影響口感![1]