故鄉小食光(朱曉劍)檢視原始碼討論檢視歷史
 |
《故鄉小食光》是中國當代作家朱曉劍的散文。
作品欣賞
故鄉小食光
「芝麻葉雜麵條，芝麻葉雜麵條！」路過阜陽火車站的時候，廣場上總會遇到這樣的吆喝聲，多半是中年婦女，鄉下人打扮。這鄉間小食是很久沒吃過了。「嘗一下，嘗一下。」同行也說。「來兩碗。」攤主拿起一隻碗，上覆一層塑料膜，然後在大鐵桶里盛出麵條來。麵條有些黑，有點黏稠。嘗了一下，不是記憶中的芝麻葉雜麵條。「老闆，你這是芝麻葉雜麵條嗎？」同行問道，「怎麼是這個味兒？」「芝麻葉雜麵條就是這個味兒，你是很久沒有吃過了，所以覺得對不上。」她這樣解釋說。
價格不貴，只要兩元錢。
「就買個老家味兒。」同行笑着說，遞給她五元錢，「不用找了。」她立刻笑起來：「老闆您真是大方。」
這芝麻葉雜麵條，是小時候的最愛，尤其是夏日炎炎，傍晚來一碗，就着大蒜，那滋味比山珍海味還要有味道。
我的故鄉在淮北平原上，村莊離縣城臨泉五十里，距阜陽一百多里。小學時代尚未進過縣城，即便如此，我還是覺得童年多歡樂，在自然的天地里，無拘無束地生活。
那時的飲食，簡單。幾乎一日三餐都是麵食，饅頭、稀飯、麵條，僅此而已。那時的市場還沒有那麼發達，所買的食物也就不太多，日常飲食唯一變化的是變換花樣，比如麵條可根據不同的季節，加蔬菜炒麵條，不一而足。夏天，也會跟着大人去小河溝里捉魚，魚大多是小魚小蝦，倒也是難得的美味，晚上就可以吃到魚湯麵，這樣也就豐富了童年的飲食。
芝麻葉雜麵條就是這樣來的。印象中，童年的蔬菜並不多，芝麻葉、蘿蔔纓都可以過一下開水，做成乾菜。這種菜，在蔬菜青黃不接時，可以做配菜，味道獨特。
想一想，都覺得這有些不可思議。冬天，冰天雪地，做一鍋麵條，暖和一下身子，就夠好的了。芝麻葉在開水裡浸泡一下，再洗一洗就可以了。將芝麻葉加蔥、姜等隨意炒一炒，就可以下麵條了。有時也未必會炒，麵條煮好，澆上一勺豬油，就美味非常了。如果有剩下的麵條，就留到第二天和面，做剩湯餅，味道也很獨特，吃了一次還想吃第二回。
兒時的飲食，大多是地里出產什麼就吃什麼，沒有那麼多飲食講究。從集市上買回幾斤大米來，那是「南鄉」產的米，也就是信陽附近所產的米，至今我也不太清楚，為何會稱信陽為「南鄉」。就我們家來說，米飯甚少吃到，大概在每年臘八時，做一鍋悶米飯。平時煮稀飯，米里會加上紅苕干、南瓜之類的，看上去不倫不類，卻是讓人貪吃的美味。偶爾來親戚，這時的稀飯雖可照出人影子，但也是很高的待遇了。再後來，可以拿小麥換米了，米飯也很少是敞開吃的。
小時候的鄉下，依然是物資匱乏，日常飲食也就是尋尋常常的食物，做飯的方式也傾向於簡單便捷，用今天的美食觀來看，那種日子是只能說粗放式、糊口而已。
現在我們都知道，油炸食品吃多了影響健康。然而在童年，那真是美味，且一年也吃不上幾回，大概逢年過節才能吃得上（端午、中秋都不例外），又或者來了親戚，才能調整一下口味的。油炸的麵食包括豆殼、油條，最常見的是炸油餅，大概是因其做來難度不大吧。
印象深刻的是，家裡若來了客人，那是過節一般的隆重。殺雞、炸油餅，再炒一兩個時鮮菜蔬，或韭菜雞蛋、鹹鴨蛋之類的就夠了，雖然簡單，也是待客之道。賓主盡歡，偶爾會喝一點白酒。那是當地產的大麯酒，度數不高。家裡沒存放多餘的白酒，就去鄰居家借一瓶，下次還上就是。中午放學歸來，也就有了美味可吃。這樣的開心事也不是經常都能遇到的。
也許是在四五年級的樣子，過年時節，大人們吃酒，吆五喝六，我也會在旁邊安靜地陪着，也不完全是因貪酒的緣故，那是因餐桌上的菜餚比平時豐富一些，甚至於有一些是這時候才端上桌的。雖然此時的我沒有酒力可言，但也需多少顯示出吃酒的誠意來。
故鄉，如今是漸行漸遠的了，而在我的回憶里，卻是有着無數的溫暖故事，那是記憶的一部分，同時也是一個人的成長記錄吧。當這種回味變得日常，我們對美食的記憶也許就會回到原初了。 [1]
作者簡介
朱曉劍，中國作協會員，中國報告文學學會會員，成都文學院駐院作家。