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無糖全麥胚芽麵包

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

四年前為了做曲奇，買了第一個小烤箱後，就深深愛上烘焙不能自拔。

最開心的事情就是可以和親朋好友分享烘焙帶來的喜樂。配方中如果沒有酸奶和淡奶油，

可以將60g酸奶、20g淡奶油、80g水，用150g牛奶和7g黃油代替。

中文名無糖全麥胚芽麵包

主要食材全麥粉，小麥胚芽

分 類麵包

材料

全麥粉, 鹽, 小麥胚芽, 玉米油, 牛奶,

做法

混合混合，揉啊揉揉到擴展出膜，

發酵，排氣整形再發酵，進烤箱 等待出爐，

做法二

1.將材料A倒入奶鍋；

2.小火加熱至糊狀，放涼後放冰箱冷藏1小時；

3.將A和B放入麵包桶，揉成光滑的麵團；

4.加入黃油，揉至擴展階段；

5.加入核桃碎，發酵至兩倍大小；

6.把發酵好的麵團均分成六份，滾圓加濕布醒面15分鐘；

7.把每份小麵團擀成圓形；

8.從上而下捲起；

9.整理成橄欖形；

10.刷上蛋白，撒上胚芽，送入烤箱，加一碗熱水進入二發；

11.二發完畢，割口；

12.巴科隆烤箱選擇蒸烤功能，170度約25分鐘左右；

13.麵包進入烘烤；

14.麵包在烤箱中。