日月潭红茶查看源代码讨论查看历史
| 日月潭红茶 |
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中文名： 日月潭红茶 原产地： 印度 所属类别： 红茶 产地： 中国台湾 制成： 大叶种 |
日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于中国台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台湾地区历史悠久的红茶特产。
品质特点
条索粗大、匀整，色泽乌黑油润；干嗅：芳香扑鼻，舒爽；湿嗅：茶汤倒入闻香杯，空气中漂浮着丝丝甜腻的香气；叶底：叶底呈梭状，肥厚柔软，非常干净；茶汤：冲泡后汤色通透明艳，沿杯壁显金黄色彩圈，汤质厚实耐泡，1-4道茶汤色不改，香气不变；口感：入口带点涩，很快化开；有点甜，有兰花香，喝后口较干。
产品分类
红茶属全发酵茶,在制茶过程中,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成,一般红茶工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。
产品分布
因南投县鱼池乡的海拔高度在600-800米，年均温、湿度与印度阿萨姆地区相近，其地理环境非常适合阿萨姆茶生长，故选择在南投县的莲华池育种后，分别在南投县鱼池、埔里、水里地区开发推广种植，至1966年种植达1815公顷。1978年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。
除以南投县名茶外，近年来许多年轻茶农加强学习研究茶叶产制技术，为突破产销经营理念，在政府办理的“农地利用综合规划计划”辅导下，组织茶叶共同经营班，并将经营班所生产的茶叶，特别命名建立品牌，例如在名间乡松柏岭的“碧峰茶”及水里乡邵安区段的“胜峰茶”，均实施品质管制及分级包装行销各地，成果令人刮目相看，颇受消费者信赖。
产品功效
台湾日月潭红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
1.利尿功效 在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2.消炎杀菌功效 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3.解毒功效 据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.提神消疲功效 经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷借由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.生津清热功效 夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 [1]