雜果榴蓮冰檢視原始碼討論檢視歷史
| 雜果榴蓮冰 |
 |
基本內容
中文名：雜果榴蓮冰
輔料：果仁
主要食材：榴蓮，蔓越莓干
調料：糖
用料
榴蓮200克
蔓越莓干50克
輔料
雜果仁30克
雜果榴蓮冰的做法
1.榴蓮肉從殼中取出，取出果核
2.將果肉攪碎，但無需太碎，會缺乏質感
3.倒入蔓越莓干
4.將蔓越莓干和榴蓮肉攪拌均勻後入冰箱冷凍
5.不要凍的太硬，雖然榴蓮肉中含有較高的澱粉和脂肪，比其他含水量高的水果更適合冷凍了吃，但太硬了畢竟口感不佳，最好冷凍到70%的程度比較好，感覺就像是冰激凌
6.舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足夠了
7.撒雜果仁，雜果仁可以買現成的，也可以自己自由搭配
8.稍作裝飾就可享用了，口感上，成熟的榴蓮果肉呈淡黃色，黏性而多汁，酥軟且味甜，冷凍之後，吃起來更具質感，濃郁的奶油、乳酪，些許的洋蔥味，清涼甜蜜，在口中慢慢融化的過程十分美妙，回味極佳，其中的蔓越莓酸甜，雜果香酥脆甜，各種滋味令人流連忘返。
烹飪技巧
1、因榴蓮大補，建議每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被稱做「水果皇后」的山竹「中和」一下，也可將其殼煎鹽水喝以降火解滯；
2、肥胖者、糖尿病及高血壓患者不宜多食，腎病或心臟病患者也應少吃；
3、另外，吃完榴蓮後忌喝酒，以免引起胃腸不適。[1]