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杏仁香草奶香苏打饼干 |
杏仁香草奶香苏打饼干是一道美食,制作材料有鸡蛋、黄油、糖、低粉等。
中文名杏仁香草奶香苏打饼干
主要原料鸡蛋,低粉,小苏打,炼乳是否含防腐剂否
调 料黄油,糖,杏仁粉,香草精,柠檬汁主要工艺烤
主料
鸡蛋:1个, 黄油:30g, 糖:40g, 低粉:120-150g酌情,
小苏打:1g, 炼乳:2勺, 杏仁粉,:15g, 香草精,:几滴, 柠檬汁:几滴,
做法步骤
1. 全蛋和糖30g,用打蛋器打发,均匀后加入炼乳,接着打,之后加黄油融液,
就开始打出波纹了,变的浓稠。这时再加入几滴柠檬汁和香草精。打发均匀后晒进低粉、
小苏打,剩余的糖、杏仁粉。合成面团。我没有用牛奶而是炼乳,
只放一个鸡蛋,目的就是能和面团,不至于太稀。我实在懒得去冷冻。
2. 铺一张油纸,擀面团。后来发现永远薄厚不均,所以改用揪面团单个压模子的方式,保证一波流色泽一致。
3. 用大拇指下方手掌最厚处拍打面团,使之薄厚均匀,压模子之后先按住模子撕下周围多余面比较快,
拿掉模子再撕容易变形。因为面团还是偏软没有韧劲。压完用牙签在花瓣中央各戳一个洞,
花心戳成“九饼”。保证膨胀后还是花的样子。大概饼干压模子时0.3毫米厚即可。会长高一些。
4. 北美烤箱170度10分钟就好了,因为有小苏打烤的比较快。考前别忘了给饼干喷点水[1]
参考资料
- ↑ 杏仁香草奶香苏打饼干,搜狗,