松萝茶查看源代码讨论查看历史
松萝茶，山茶科，产于黄山市休宁县，属绿茶类，是中国历史名茶。松萝茶自明代创立，以严格的制作工法及香高味浓的口感闻名，品质受到各界喜爱。
松萝山位于休宁城北约15公里，邻近琅源山、天宝山、金佛山。当地茶区海拔600到700公尺，松萝交映、风景秀丽。“松萝雪齐”是当地著名景色。在这种环境下，生产出的松萝茶品质绝佳。
自明代创立，袁宏道有“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”的说法[1]。清代冒襄《岕茶汇抄》云：“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。”都可以说明松萝茶的品质自古就很受到喜爱[2]。
【品种来源】
本品产于黄山市休宁县。松萝茶历史悠久，在明代已盛名远播。分布于松萝山，山位城北约15公里，与琅源山、天宝山、金佛山相望，最高峰海拔882米，茶园多分布在海拔600～700米之间，山势险峻，崖悬壁峭，松萝交映，连绵数里，风景秀丽，“松萝雪齐”为休宁海阳八景之一。山上气侯温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长[3]。
松萝茶的采制技术，早在三、四百年前就达到精湛的程度。明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠，不扇色黄。炒起当铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。”现今屯绿炒制技术，就是在此规范的基础上，而发展完善的。松萝茶于谷雨前后开园采摘，要求采一芽二、三叶，鲜叶采回后要经过验收，不能夹带鱼叶、老片、梗等，并做到现采现制[4]。
松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。明代熊明遇《罗岕茶记》中说，松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重，即色绿、香高、味浓。
【功效】
松萝茶具有较高的药用价值，古医书中多有记载。《本经蓬源》云：“徽州松萝，专于化食。”吴兴钱宋和《慈惠小纶》云：“病后大便不通，用松萝茶三钱，米白糖半钟，先煎滚，入水碗半，用茶叶煎至一碗服之，即通，神效。”《梁氏集验》云：“治顽疮不收口，或触秽不收口，上好松萝茶一撮，先水漱口，将茶叶嚼烂，敷疮上一夜，次日揭下，再用好人参细末拌油胭脂涂在疮上，二、三日即愈。”1930年赵公尚编著的《中药大辞典》记载：“松萝茶产地徽州，功用：消积、滞油腻、消火、下气、降痰。”过去徽州休宁一带流行伤寒、疾时，初染此病的患者，用沸水冲泡松萝茶频饮，三五日即可痊愈；病重者，用炒至焦黄色的糯米，加生姜片、食盐与松萝茶共煮后饮之，也可大奏疗效。至今，山东济南一带的老中医开处方时，用松萝茶者甚多[5]。
【现代药理】
水、单宁、氨基酸、生物碱、黄酮类，芳香化合物，维生素C、B2、D、 P，烟碱酸、无机盐、碘、氟、麦角甾醇等。
有兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌消炎等。 能消除精神疲劳，增强记忆力。 多量煎吸对治痢疾有卓越疗效。 儿茶酸能促进维生素C的吸收，维生素C可使胆固醇从动脉移至肝脏，降低血液中胆固醇，可增强血管的弹性和渗透能力，降低血脂，治疗冠心病高血压。