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枳椇（学名：Hovenia acerba Lindl.）鼠李科枳椇属高大乔木，高10-25米，小枝褐色或黑紫色，叶互生，厚纸质至纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，叶柄长2-5厘米，二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，花两性，萼片具网状脉或纵条纹，花瓣椭圆状匙形，浆果状核果近球形，成熟时黄褐色或棕褐色，种子暗褐色或黑紫色，花期5-7月，果期8-10月。
枳椇生于海拔2100米以下的开旷地、山坡林缘或疏林中；庭院宅旁常有栽培。中国甘肃、陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地区均有栽培，印度、尼泊尔、锡金、不丹和缅甸北部也有分布。
椇木材细致坚硬，为建筑和制细木工用具的良好用材。果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，民间常用以浸制“拐枣酒”，能治风湿。种子为清凉利尿药，能解酒毒，适用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。
- 中文学名 枳椇 拉丁学名Hovenia acerba Lindl.
- 别 称 拐枣、鸡爪子、枸、万字果、鸡爪树、金果梨、南枳椇
- 二名法Hovenia acerba
- 界 植物界
- 门被子植物门
- 纲双子叶植物纲
- 亚 纲原始花被亚纲
- 目鼠李目
- 科鼠李科
- 族鼠李族
- 属枳椇属
- 种 枳椇 分布区域 中国、印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸
- 命名者及年代 Lindl.，1820
目录
形态特性
产地生境
近种鉴别
主要变种
生长习性
温度
光照
土壤
繁殖方法
栽培技术
栽植
肥水
修枝
采收
病虫防治
主要价值
营养
药用
经济
植物文化
枳椇形态特性
高大乔木，高10-25米；小枝褐色或黑紫色，被棕褐色短柔毛或无毛，有明显白色的皮孔。叶互生，厚纸质至纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，长8-17厘米，宽6-12厘米，顶端长渐尖或短渐尖，基部截形或心形，稀近圆形或宽楔形，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿，上部或近顶端的叶有不明显的齿，稀近全缘，上面无毛，下面沿脉或脉腋常被短柔毛或无毛；叶柄长2-5厘米，无毛。
二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，被棕色短柔毛；花两性，直径5-6.5毫米；萼片具网状脉或纵条纹，无毛，长1.9-2.2毫米，宽1.3-2毫米；花瓣椭圆状匙形，长2-2.2毫米，宽1.6-2毫米，具短爪；花盘被柔毛；花柱半裂，稀浅裂或深裂，长1.7-2.1毫米，无毛。
浆果状核果近球形，直径5-6.5毫米，无毛，成熟时黄褐色或棕褐色；果序轴明显膨大；种子暗褐色或黑紫色，直径3.2-4.5毫米。花期5-7月，果期8-10月。[1]
枳椇产地生境
枳椇在中国甘肃、陕西、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地区均有栽培，印度、尼泊尔、锡金、不丹和缅甸北部也有分布。生于海拔2100米以下的开旷地、山坡林缘或疏林中；庭院宅旁常有栽培。
枳椇近种鉴别
枳椇外形酷似北枳椇且容易混淆。由于鉴定上的错误，前人经常将枳椇误认为北枳椇，但枳椇的叶常具整齐的浅钝细锯齿，花序为顶生和腋生的二歧式聚伞圆锥花序，花柱半裂或几深裂至基部，果实较小，而北枳椇叶具不整齐的深粗锯齿，花序为不对称的聚伞圆锥花序，顶生，稀兼腋生；花柱浅裂；果实较大，显然不同。
主要变种
俅江枳椇（变种）
学名：Hovenia acerba Lindl. var. kiukiangensis (Hu et Cheng) C. Y. Wu ex Y. L. Chen 此变种的叶形、锯齿及花序等性状与原变种相同，仅以果实被疏柔毛，花柱下部被疏柔毛相区别。花期6-7月，果期9-10月。 产中国云南西北部至南部（俅江、贡山、景洪、勐海、西畴、富宁、屏边）、西藏东南部（察隅）。生于山谷常绿阔叶林或混交林中，海拔650-1800米。
枳椇生长习性
温度
枳椇可在零下15℃条件可安全越冬，在零下30℃条件下，只能使幼苗顶端和新梢略有冻伤，基本不影响次年的生长，春季，若叶子刚展开时遇到一般霜冻危害（在0℃左右），茎不会产生冻害。如果在秋季遇到早霜冻害，茎不受危害，叶片不会脱落。 [3]
光照
除一年生小苗怕烈日曝晒外，均喜充足阳光，光照不足，生长缓慢，结实率下降，所以生长在阳坡和林缘的枳椇比阴坡或林内结果多。但枳椇又具耐荫性，所以在夏季高温条件下，缓慢生长。在枳椇生长期问，适宜的郁蔽度为20%左右。 [3]
土壤
枳椇在积水低洼地或长期过分湿润的土壤上。生长势较弱，所以人工栽培枳椇，应选择排水良好、不易积水的地区，最好是有灌溉条件的地块。 [3]
枳椇繁殖方法
种子采集与贮藏：选择健康无病虫害、果实多、树龄20年左右的树进行种子采集，采集时间以秋后果实成熟后为好，采集方法分为自然采集和人工采集2种。自然采集即采集自然落于地面的果实；人工采集指利用采种钩等采种工具进行采集。种子采集后将其进行晾晒，待种子外夹壳全部开裂后筛出种子，并混沙（相对湿度40%-50%）进行贮藏催芽。
种子处理：播种前用20%食用碱溶液和细沙与种子进行摩擦以破除大部分的种子外表角质层，后用清水清洗种子3-4次，后用清水浸泡，备用待播。
播种：苗床应选择土层厚度60厘米以上、肥力较好、排水良好的壤土或砂壤土地块。施入上等有机肥45-75t/hm2、复合肥750kg/hm2、尿素300kg/hm2，冬前进行深耕细作。播种采用垄播方式，行距50厘米，每隔5-7厘米播撒3-4粒，播后覆细土3-4厘米。
播后管理；种子发芽前要保持湿度，避免光照过度，如果出苗过密，在苗高5-6厘米时选择阴天进行带土间苗移植，使株行距保持在20厘米×20厘米左右。苗高10厘米前，只除草不松土，待苗高20厘米后可结合松土除草进行追肥2-3次，当年苗高可达60-80厘米。 [2]
枳椇栽培技术
栽植
枳椇大苗标准：胸径3厘米以上，株高3米以上，二至三年生。植苗造林成活率高，成才快，是最常用的造林方法。枳椇栽培株行距应视经营条件、经营目的而定，用材林可按2米×3米栽植，挖穴整地规格为50厘米×50厘米×50厘米；林果兼用林或风景林、行道树可按4米×5米栽植，挖穴整地规格为50厘米×50厘米×50厘米。深秋树木落叶后至第2年春季均可进行栽植，栽植后浇足保墒水、封土，以利成活。
肥水
为了早成林、早受益，每年春季或秋季进行中耕除草、施肥、灌溉。萌芽、果实膨大期、花芽分化期施肥深度40厘米左右，前期以氮肥为主，后期以复合肥为主，施肥量450kg/hm2，同时进行灌溉。
修枝
枳椇修剪一般在落叶后至萌芽前进行，多采用主干疏层形，剪除过旺枝、病虫枝、枯枝，以利于形成完美树冠。对于林果兼用林要通过修剪增加树木的通风透光性，对于行道树和用材林要保证一定枝下高。
采收
枳椇果实未充分成熟时，果梗含有较多单宁酸，味涩酸难食。在冬季11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时方可采摘。霜降前后3天采收。在果梗下1厘米处剪断，20枝为一束，轻轻放入盛果箱中，做到轻剪轻装轻运，切勿折压。不可用竹篙敲落果枝，因果梗皮极薄，容易造成创伤导致腐败。果实采回后，及时将果梗与果实分离，将果梗储于通风、阴凉处，后熟7-10天，即可出售。[3]
枳椇病虫防治
枳椇溃疡病：以菌丝在病残体内越冬，次年4月当环境条件适宜时产生靠风雨传播的分生孢子，病菌一般从枝干皮孔和伤口侵入。5月条件适宜时开始进行危害，并逐渐达到发病高峰。6月下旬气温达到30℃以上时，病害即可停止，该病害潜育期为15-60天。防治方法：可用甲基托布津对树干涂白或喷干，也可在发病前用代森锌100倍液、50%退菌特100倍液喷药预防，发病后可用多菌灵（1:25倍）防治。
枳椇叶枯病：叶枯病的发生常由清园不彻底及管理不到位引起。防治方法：彻底清园，加强水肥管理，剪除枯枝；叶枯病在发病前和发病初用1:1:400的波尔多液防治。
蚜虫：常为害嫩梢和嫩芽，用40%乐果2000倍液喷洒，即可取得满意的防治效果。
枳椇主要价值
营养
枳椇果实利用价值高，其肥大的果序梗，肉质多汁、营养丰富，经化验，枳椇含有多种营养元素和成分，每100克果中葡萄糖含量高达45%，氨基酸总量达2.41%，100克鲜重含维生素C含量23毫克，酸345.8毫克、钙1.22克、蛋白质0.31毫克，铁3.47毫克、磷0.8毫克、锌0.12毫克、铜0.74毫克、锰0.2毫克，营养价值远大于常见水果。
药用
枳椇含有大量的葡萄糖、苹果酸钙，有较强的利尿作用，能促进乙醇的分解和排出，显著降低乙醇在血液中的浓度，并能消除乙醇在体内产生的自由基，阻止过氧化酯质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。
中医认为，枳椇性昧甘、平，入脾、胃经，有解酒止渴之功，历代医家一直用为解酒止渴要药，适用于饮酒过量，酒醉不醒，口干烦渴，以及消渴等。《本草纲目》言其“甘平无毒，主治头风，小腹拘急”。《唐本草》言其“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜”。《滇南本草》言其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒”。煮粥服食，对饮酒过量，口干烦渴及消渴甚宜，正如《老老恒言》言“枳椇粥，除烦清热，尤解酒毒，醉后次早，空腹食此粥，颇宜”。
经济
枳椇生长快，材质优，树高可达20-25米。其木材紫红色，硬度适中，纹理美观，容易加工，既是优质建筑用材和室内装饰用材，又是制作精细家具、美术工艺品、车船、枪柄等的上好用材。该树种果材兼用，适生性强，也是退耕还林、西部开发、岗丘瘠薄地资源开发和现代绿化极好的新树种。 [3]
植物文化
《苏东坡集》中记载了这样一则故事：苏东坡的一个同乡揭颖臣得了一种饮食倍增、小便频数的病，许多人说是“消渴”。揭颖臣听从了一些医生的意见，服了很多治消渴的药，病非但不见好转，反而日渐加重。后来苏东坡向他推荐了一个名叫张肱的医生，张肱诊后认为此病不是消渴，而是慢性酒精中毒。酒性辛热，因此病人喜饮水，饮水多，故小便亦多，症状极似消渴却不是消渴。于是张肱用醒酒药为他治疗，多年痼疾就此痊愈。张肱所用的一味主药就是“枳椇子”。苏东坡不仅记录了这个小医案，还常以枳椇子作为醒酒良药向友人推荐。[4]