栗子酱查看源代码讨论查看历史

原图链接来自下厨房网

栗子酱在各种坚果中，这板栗真的太适合宝宝吃了，不仅富含不饱和脂肪酸，有助于宝宝脑部发育，最值得一提的是板栗中的维生素C含量可比西红柿还高，更是苹果的十几倍！ 但给宝宝吃栗子的时候，一定要注意吃法。其实并不建议把栗子煮熟后，直接让宝宝食用，因为大块儿的栗子肉很容易呛到宝宝。所以，咱们之前分享过各种吃法都是把栗子压成栗蓉，再给宝宝添加，这样不容易呛到宝宝。 因为板栗的味道十分香甜，很适合用来调味，做成板栗酱。保存起来很方便易储存，随时吃随时取，晾凉放入冰箱里，一周内尽快吃完就可以啦！

主要食材：新鲜栗子，冰糖

分 类:酱

用量:1000克 1大勺

做法

1. 板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。

2. 晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。

3. 剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

4. 开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。

5. 电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。

6. 玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。

栗子酱的烹饪技巧

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。 冰箱里保存，一星期内吃完。 浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。