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| 栩栩如生的食雕技艺 |
《栩栩如生的食雕技艺》作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。《栩栩如生的食雕技艺》是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明。
图书信息
书 名: 栩栩如生的食雕技艺
作 者：许源
出版社： 广东科技出版社
出版时间： 2011-3-1
ISBN: 9787535954084
开本： 16开
定价: 28.00 元
内容简介
作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明。
作者简介
许源(许桂龙)，广东湛江市人。2003年毕业于广州白云学院厨师专科，师承雕刻名师陈焕盛，得到番禺永成大酒店行政总厨何剑华指导。许源对雕刻情有独钟，有恒心，执着，博取众家所长，先后在珠三角地区酒店任职，担任烹调师及雕刻师。
目录
一、基本食雕技艺
荷花
菊花
玫瑰
牡丹
桥
波浪
云彩
宝塔
铁链
龙头
仕女头像
寿星
金凤
龙爪[1]
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