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根芹菜
根芹菜，(APuimgra,oleoL.var.rapaceum DC.)，是芹菜的一个变种,原产地中海沿岸沼泽地,欧洲地区种植普遍,西亚、西伯利亚、北非、北美也有种植。 以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。由叶用芹菜演变形成，是伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的二年生草本植物。
目录
基本信息
中文学名:根芹菜
别 称:名根洋芹、球根塘蒿等
界:植物界
科:伞形花科
属:芹属
种:根芹菜
起源与分布
根芹菜原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶用芹菜演变形成。1600年以前意大利及瑞士已有根芹菜栽培的记载。主要分布在欧洲地区。中国近年来引进，仅有少量栽培。
特点
根芹菜为伞形花科芹属中以肥大肉质直根供食用的二年生草本植物。
根芹菜原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹菜演变而来，1600年前意大利和瑞士已有种植根芹菜的记载。目前我国有少量种植。地上部分类似芹菜，地下部分肥大，呈圆球形。
普通根芹菜的叶比芹菜小，叶柄不发达，有苦味，赤色或褐色。 [1]
根芹栽培季节
(1)北方地区日光温室夏秋季栽培，6月上旬至7月上旬播种，8月上旬至9月中旬定植，12月至翌年3月收获。
(2)北方地区日光温室冬春栽培，11月中旬播种，翌年1月下旬至2月上旬定植,6月收获。
(3)冷凉地区大棚栽培，1月中下旬至2月中旬温室育苗，3月中下旬至4月中旬大棚定植，7月收获。
(4)冷凉地区露地越夏栽培，2月中下旬至3月中旬温室育苗，4月中下旬至5月中旬大棚定植，9~10月收获。夏季高温多雨，对根芹生长不利，容易造成叶斑病和根部腐烂的发生，应尽量选择夏季冷凉目无霜期较长的地区栽培。
技术要点
一、育苗
根芹种子细小，种皮革质有油性吸水慢发芽时间长发芽最适温度15 - 20度，温度低于4度或高于25度，发芽用难，发芽率低，在育苗时要注意。
(1)育苗方式
a.穴盘育苗
根芹穴盘育苗成苗率高、质量好，病害好控制，没有草害的威胁等，定植后不用缓苗，对生长极为有利,但穴盘行苗成本高，适用于有规模的种植园区。
b.苗床育苗
苗床可用平畦或小高畦，床土应耙细整平，施足发酵底肥，浇足底水。
(2)浸种与催芽
根芹在条件适合的手 节,可以进行干子播种，般播后10天左右开始出苗，在温度过高过低时,应浸种催芽，尤其夏季育苗如果不催芽,很难出芽。根据经验,北京地区6月中旬以前可干子直播,6月下旬至8月上旬播种就需要浸种催芽。根芹浸种时间般12~24小时，催芽温度以15~20C为宜，冰箱、冷库或井中催芽均可，催芽期间，每天需淘洗一次，并把水分甩干,以利通气,8天左右即可出芽。
(3)播种
a.穴盘育苗使用128孔穴盘，每穴播种2~3粒，每亩需播种60盘，用种量5~10克。
b.苗床育苗每亩需苗畦20米，用种量10~20克。种子尽量稀播，可省去分苗这一环节，减少对根系的损伤。
(4)苗期管理
出苗后水分管理可以稍微放松，平畦地面育苗出苗后可以上一层细土，有利保墒和固苗。苗期及时拔草、间苗，苗间距约3厘米，地苗视土壤肥力和苗生长状况，施用2~3次苗肥。苗期要注意蚜虫、白粉虱蓟马等害虫的危害，每隔7 ~10天喷洒一遍菊酯类杀虫农药即可。条件适合，60天左右即可起苗定植。
二、整地施肥
每亩施腐熟有机肥 4000 ~5000千克，过磷酸钙30千克,硫酸钾10千克，深翻，用旋耕机耙平，做成1-1.5米宽长8米左右的平蛙，耙平畦面，即可等待定植。因根芹膨大部分在地面和地上，故而不用选用高垄的方式栽培。
三、定植
播种后60天左右，苗有6~7片叶时即可定植，定植需提前一天浇透水，以便起苗时少伤根，有利级苗；穴盘苗也需提早一天浇水，有利提苗。如发现有病虫害需在定植前苗期集中施药。
平畦定植，中早熟品种1.33米宽的畦定植4行，株距33厘米，每亩定植5000 ~6000株；晚熟品种适当加大株行距，每亩定植4000株左右。定植时不要过深，以埋住根部即可，定植后立即浇水。
四、田间管理
(1)肥水管理
定植后2~3天，补浇1次缓苗水。土壤湿度适宜时进行中耕松土，以后保持土壤湿润,定植1个月后，浇水并每亩追施尿素10千克。肉质根膨大期，应均匀地多浇水，并注意钾肥供应。结合浇水，每隔1-2次水迫一次三元素复合肥，每次20千克。
(2)植株调整
生长期间及时摘除老叶和侧枝，以利通风透光。内质根膨大时，可扒开根际土壤，用小刀切除浅层侧根，使主根生长肥大。切根后不要立即浇水，防止伤口感染腐烂。
五、及时采收
在根芹根球长到0.5千克左右即可开始收获，大球也可长到0.75千克以上，掰掉外层的大叶，削掉须根部分。由于根芹生长慢，个体之间有差异，在收获时可以先收获大的,留下小的继续生长。根芹收获期1~2个月。过早，产量低；过迟，容易空心或在贮藏中形成空心。在0~5度下贮藏，可达2个月之久。 [2]
病虫害防治
根芹菜栽培历史很短，病虫害尚不严重。常发生的病害有叶斑病、斑枯病、软腐病等，发病初可用：77%可杀得500倍液；或50%甲基硫菌灵500倍液；或40%细菌灵8000倍液，上述药之一，或交替应用，每7～10天一次，连喷2～3次。
常发生的虫害是蚜虫，可用50%辟蚜雾2000倍液喷雾防治。
采种技术
根芹菜留种时，应在秋季田间选健康、整齐的肉质根，完整地挖出后，用土或细沙埋放在地下窖中。保持0～1℃，土壤或细沙呈湿润状态，以安全越冬。翌年春季土壤解冻，华北地区约在3月上中旬，整地，按株行距30厘米×60厘米定植肉质根。约在5月开花，6月中下旬即可采收种子。
发展前景
根芹菜仅有零星栽培，虽已试种几年，但仍无大面积栽培。据推测，中国北方地区有大量食用芹菜的习惯，根芹菜的叶柄不如叶用芹菜的食用价值大，如以叶柄为产品看，根芹菜的栽培前景不广阔。根菜类蔬菜在中国北方习惯上列入粗菜类，人们不甚喜食。故而根芹菜的发展前景不甚乐观，短期内仍应在稀特蔬菜中安然处之。
根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉质根，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食，炒、煮、凉拌均可，也可作为汤菜的调料。
主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似，喜冷凉湿润的气候，生育适温在为12～25℃，肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃，25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射，适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。
栽培要点：春、夏两季均可栽培，常采用育苗移栽的方法。可于早春2～3月在大棚等保护地中育苗，4月份定植于大田，初夏收获。也可在夏季覆盖遮阳网、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收获。春播，可先将种子用清水浸泡24小时，然后放在20～25℃条件下催芽，种子露芽后播于温床。夏播，则需将浸泡后的种子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方，经低温催芽后播种。当幼苗有3～4片叶时分苗1次，苗距10厘米见方。幼苗9～10片叶时定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥，每1/15公顷施稀人粪尿1500千克或尿素10～15千克。在肉质根膨大期间，可把根际周围的土扒开，用刀割去肉质根上的侧根，促使主根生长肥大、表面光洁、形状整齐。
根芹菜定植后约60天即可采收，以肉质根直径7～8厘米时采收为宜，每1/15公顷可产肉制裁根1000～1500千克。采收后，从根头切去叶柄，剪去过多的侧根，抹去泥土，然后装入木条箱或塑料周转箱内，置于0℃和空气相对湿度98%以上的条件下贮藏，贮藏期长达6～8个月。若在普通地窖内贮藏，只要温度不高于3℃，也可贮藏4个月以上。
营养价值
根芹菜的肉质根和叶柄均可供菜食用，质脆嫩，有芹菜的药香味。可凉拌、炒食、煮食，或作汤菜辛香料。 根芹菜有药用价值，其榨出的汁液可作药用，具有降血压、镇静等作用。
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