桂皮油查看源代码讨论查看历史
桂皮油我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。[1]
- 桂皮油物理化学性质
- 密度 1.041
- 沸点 194-234 oC
- 闪点 197 oF
- 折射率 1.5339
- 储存条件 贮运及保管盛满，贮放于阴凉防晒通风处。
- 性状：黄色液体。具肉桂香气和温暖辛香辣味、甜而持久，头香似丁香扩散力强、极有力，体香桂醛桂甜气重、底香干甜。味觉甜辛、力强。
- 沸点（℃）：194~234
- 相对密度（20oC/20oC）：1.052-1.070
- 折射率：1.6000-1.6140
桂皮油制备
由唇形科植物斯里兰卡肉桂(Cinnamomum zeylanicum)灌木的幼枝、茎和叶经水蒸气蒸馏而得。得率约l.8%。根据生长地理位置的不同，在理化性质上不同的商品油分别称斯里兰卡桂叶油和塞舌尔型桂叶油。
生产方法
1、由唇形科植物中国肉桂树(Cinnamomum cassia Blume)的鲜叶和梗经水蒸气蒸馏并重蒸精制而成。得率：叶0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要产于我国广西、广东(约占世界产量80%)，越南、印度亦产。
2、以原产于我国云南、广西、广东、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常绿乔木中国 肉桂树的树皮为原料，用常压直接水蒸气蒸馏而得，得油率1%～2%。以160～180kg/m的量装入蒸馏锅，蒸馏5h。第1～4h馏出液量为1L/(min·m)，第5h时为1.2L/(min·m)。馏出液经冷却后分离得精油，馏出水尚需复蒸回收溶有的少量精油。
贮存方法
贮运及保管盛满，贮放于阴凉防晒通风处。
桂皮油其实就是人们常指的肉桂油，它主要是来自于肉桂树，它属于精油的一种，那么当人们用了桂皮油之后，对身体都有哪些好处呢？首先桂皮油散发的香气能够调理肠胃，尤其是因为吃过多的油腻食物而想要呕吐的朋友，桂皮油的香气能够缓解他们出现的症状；除此之外，桂皮油还有杀菌的作用，它不仅能够治疗肠道疾病，同时还能够保护我们的皮肤，提高皮肤免疫力，减少痘痘和痤疮的出现。
桂皮油用途
食用中可作辛香修饰持久剂用在樱桃、桑椹、梅子、巧克力、酒类、饮料糖果香精中。食用中其温暖感是可贵的，它与薄荷油、苯甲醛、大茴香醛、大茴香醇、香兰素、乙基香兰素、壬内酯、十一内酯、紫罗兰酮、桂醇等能起协调作用。在日化香精中用于东方型、木香型效果甚好。只用1%即可使温暖干辛香、甜香，有极大的扩散力、可掩盖药味。用于食用医药、口腔卫生用品消毒剂等。它又是可乐型饮料香精的重要原料。
用于调配牙膏、饮料、烟草用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取 肉桂醛，并可进一步合成肉桂醇等多种香料。[2]