桂花年糕 过年家家户户必备的年糕，有台式、广式、江浙、客家等各式各样的口味，有步步高升的意味。
备料
食材
【材 料】
糯米粉1斤 水2杯 桂花酱1大匙 黄砂糖3杯 黑糖1/2杯
制作
1.糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中，另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。
2.将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，隔水以大火蒸90分钟，直到筷子不沾粉的程度即可(蒸笼四周用湿毛巾围住，避免水蒸汽外泄)。
【备 注】使用传统蒸笼，必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生水被烧干导致火灾危险情况。若想吃炸年糕的人，也可以切片油炸来吃
[1]。
视频
参考文献
