桃花源小厨查看源代码讨论查看历史

桃花源小厨图片来自开饭喇

桃花源小厨^[1]，（英文：Tim's Kitchen），是一所在2000年于香港开设的小店，于07年受葡京酒店老板何鸿燊及梁安琪邀请而在该店开业至今。

香港店在2008年出版的《米其林指南》港澳版内获得一星级评级，2009年出版的2010年米其林指南更升级至二星级。

澳门店更成为唯一获得二星评级的食肆，是唯一的一家餐厅在两地同时获得二星级评级的食肆。

《桃花源小厨》听起来似乎很平易近人，没想到竟然是二星米其林餐厅。

这道菜提到的“虾”指得是“龙虾”，相信大家也很好奇龙虾怎么处理得恰似白牡丹？这道菜非常挑战师傅的功夫，因为需要将龙虾的筋一根一根挑起，且几乎没什么料理和著料，靠得就是龙虾本身的味道。龙虾的味道极好，爽脆鲜甜，非常好吃！

这两种食材的组合会擦出什么火花，冬瓜蒸得即好，带著浓厚的冬瓜汤汁却又不过度软嫩，失去冬瓜应有的清脆口感。而蟹肉因冬瓜的清甜汤汁让味道更上一层楼，且海鲜的鲜甜再搭配上瓜果的香甜，甜中带有清新的味道！

当中老板兼主厨师承当年广州太史家家厨——李才门下，因此此店亦以“太史五蛇羹”而闻名。

也是店内招牌之一，很多人来都抢著点它。肉又薄又弹牙，口感非常爽口，伴上些许的芝麻增添”爽感”！很有特色的一道菜！

这道也是功夫菜！通常螃蟹经过油炸肉会缩一点，但这道菜却神奇地保留螃蟹的鲜嫩、甜度和蟹肉的完整度！而且椒盐的味道也处理得很好，所以也超推荐的啦！

分店介绍

位于上环文咸东街84-90号A店及1楼。据《米其林指南》描述，食物用料新鲜，厨师黎姓，海鲜、汤羮、杏仁茶等值得推介，有“隐世的宝石”之美誉。不过，米其林未有介绍桃花源小厨原来有鱼翅供应。

桃花源小厨每星期只开6天，只做午餐和晚饭两餐，星期日休息。

澳门店位于澳门葡京酒店东翼F25号铺。于2008年出版的《米芝莲指南》港澳版内获得二星评级。

上海店位于上海市静安区南京西路1266号恒隆广场5楼506室