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桐乡市凤鸣街道中心幼儿园幼儿早期阅读对孩子的终身发展有着不可忽视的作用，我们应根据孩子的身心发展规律来选择图书。阅读一本真正的好书，不仅仅是营养一阵子，而是影响孩子的一辈子。

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《浙江教育报》聚焦桐乡市凤鸣街道中心幼儿园：以“一桶酵素”育品质儿童

桐乡市凤鸣街道中心幼儿园秉持着“让绿色成为孩子人生的底色”的办园理念，持续探索以“酵素劳作”为载体的浸润式融合教育模式，不断地拓展和丰富酵素劳作的项目和内容，真正将酵素劳作融入到幼儿的一日生活，在酵素劳作中落实儿童的全面发展，培养亲自然、乐探究、有创见、爱环保的品质儿童。

2022年12月6日，《浙江教育报》刊发了《桐乡市凤鸣街道中心幼儿园：以“一桶酵素”育品质儿童》的新闻，详细报道了幼儿园以劳动育人的相关经验做法。

以“一桶酵素”育品质儿童

《浙江教育报》2022年12月6日第4版

通讯员：李美艳 沈晓雯

清晨，大班的孩子们在幼儿园门口支起摊位，摆上自己制作的酵素洗涤产品和亲自参与栽培的酵素水培蔬菜，等待着小朋友们和家长拿有害垃圾来兑换……每个月，这样的场景都会出现在桐乡市凤鸣街道中心幼儿园，而这一切的背后源于幼儿园对“一桶酵素”的坚持。

“一桶酵素”的科学启蒙

幼儿园有4个园区、大约1300名幼儿，每天一顿的水果餐会产生大量的果皮。园长李爱芳说，2017年，为响应垃圾分类的号召，凤鸣街道组织了一次酵素制作活动，这个活动给了她启发：这么多果皮，用来制作环保酵素既能保护环境，又能锻炼孩子们的动手能力，让他们参与到科学实验中来，何乐而不为呢？

萌生了制作环保酵素的想法后，李爱芳带领全园教师通过网络科普、向专家请教等方式开始酵素制作的探索之路。吃完水果后，自觉将果皮掰碎，加入红糖和水，放到瓶子里，然后开始等待……从一无所知到熟练掌握发酵技术，5年来，制作环保酵素早已成为幼儿园师生一日生活中的“必修课”。

“我们农村学校没有那么多科学实验器材，制作酵素给孩子们接触科学实验创造了机会。”李爱芳说。

三阶式的科学探索

现在，围绕“酵素”开发的“科+劳”三阶课程，已经成为幼儿园的特色课程。“三大进阶式模块分别是酵素制作基础模块、酵素发酵进阶模块、智慧农场拓展模块，通过集体教学、项目活动、节庆活动、区域活动等形式开展，让‘酵素劳育’助推幼儿品质发展。”李爱芳介绍道。

就拿酵素发酵来说，这个过程需要3个月，在这个过程中，果皮在红糖的作用下不断地发酵，会产生很多气体，各年段的孩子围绕发酵产生的气体开展不同的探究活动。小班的孩子们感受转动瓶盖时气体从瓶口发出的声音。中班的孩子们就酵素“爆炸”的原因展开讨论，最后决定自己做对比实验来寻找答案。大班的孩子们展开了一场有关防止酵素“爆炸”的讨论——“我觉得每天要多放几次气”“天气热了，把酵素放在阴凉的地方比较安全”……讨论结束后，孩子们把各自的“防炸”妙招画在便利贴上，传授给弟弟妹妹们，避免酵素“爆炸”的危险发生。

全时域的科学教育

“鱼儿产生的粪便是怎么给蔬菜提供营养的？”在鱼菜共生池里，孩子们通过前期调查和实地考察了解鱼菜共生的初步概念。

“现在天气冷了，我们的绿豆在这里可以更快地出芽。”在恒温实验室里，孩子们探究着气温、光照、营养液成分等对植物生长的影响。

走进幼儿园，仿佛走入了一个科学世界。屋顶酵素农场、鱼菜共生池、恒温实验室……为支持孩子们的劳动实践和科学探究，近年来，幼儿园打造了全时域的生活游戏环境，让幼儿随时随地浸润在酵素劳作与科学探究的氛围中，积极主动地去感知和发现。

此外，幼儿园还充分创设平台，鼓励教师根据孩子们的兴趣点与困惑点，开展班级项目化活动，助推学习与成长。幼儿园还联系了生产企业，形成环保酵素“产学研”链条，努力破解环保酵素产品制作推广难题。

在全园师生的坚持与努力下，5年来，幼儿园共减少厨余垃圾8000余公斤，制作环保酵素产品2万余件；每月开展一次有害垃圾兑换酵素产品活动，共回收有害垃圾4万余件。