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梨学

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《梨学》是2013年12月1日中国农业出版社出版的图书，作者是张绍铃。

基本内容

中文名：梨学

页数：858 页

作者：张绍铃

语种：简体中文

出版社：中国农业出版社

开本：16 开

出版日期：2013年12月1日

定价：260 元

内容简介

《梨学》按照研究领域和产业环节分为四篇十九章，涵盖了梨的栽培历史、起源进化、产业现状、资源评价、遗传育种、优良品种、基因组学研究、植物学形态特征与结实生理、苗木繁育、生态区划与建园、土肥水管理、栽培技术、病虫害防控、设施栽培、贮藏保鲜与加工、市场流通等。

图书目录

序一

序二

前言

第一篇梨的起源、栽培历史与产业现状

第一章梨的栽培和文化史

第一节世界梨的栽培史

第二节梨在我国的种植历史与分布

第三节梨文化

一、梨文化的概念及其渊源

二、梨文化的内容与分类

三、梨文化的传承与发展

参考文献

第二章梨属植物的起源与演化

第一节梨属植物的起源

第二节梨属植物的传播和系统演化

一、梨属植物的传播与分化中心

二、梨属植物的系统演化

三、梨的栽培种及其演化

参考文献

第三章世界及中国梨生产现状

第一节世界梨产业概况

一、生产和贸易概况

二、主产区的产业特点

三、产业发展动态

第二节中国梨产业现状与发展趋势

一、产业发展的现状和主要成就

二、产业发展的优势和存在问题

三、产业发展策略

参考文献

第二篇梨种质资源创新与分子基础

第四章梨属植物分类与资源评价

第一节梨属植物分类及研究进展

一、梨属植物分类史及分类体系

二、东亚原产的梨属种

三、实验分类的研究进展

第二节梨属植物的种类及其特征与分布

一、东方梨种群

二、西方梨种群

第三节梨种质资源多样性与评价利用

一、种质资源的收集和保存

二、种质资源的评价和利用

参考文献

第五章梨主要栽培品种

第一节白梨品种

一、地方品种

二、选育品种

第二节砂梨品种

一、地方品种

二、选育品种

三、日本砂梨品种

四、韩国砂梨品种

第三节秋子梨品种

一、地方品种

二、选育品种

第四节新疆梨品种

第五节西洋梨品种

第六节梨种间杂交选育的新品种

第六章梨育种

第一节梨育种概述

一、育种的历史与意义

二、育种取得的主要成就

第二节梨育种目标

一、不同熟期优良品种的选育

二、优质抗病品种的选育

三、优质抗寒品种的选育

四、矮生品种（短枝型品种）的选育

五、矮化砧木的选育

六、其他

第三节梨主要性状的遗传

一、童期性状的遗传

二、果实外观性状的遗传

三、果实内在品质性状的遗传

四、树体性状的遗传

五、抗病虫害和抗逆性状的遗传

第四节节梨芽变选种

一、芽变选种的特点和意义

二、芽变的细胞学和遗传学基础

三、芽变选种的方法和程序

第五节梨实生选种

一、实生选种的特点

二、实生选种的意义

三、实生繁殖下的遗传与变异

四、实生选种的方法

五、实生选种的程序

第六节梨杂交育种

一、杂交亲本的选择和选配

二、杂交技术

三、杂交果实采收和种子处理

四、杂种实生苗的培育

五、优良杂种的选择

六、品种审定

第七节梨诱变育种

一、诱变育种的特点、意义和种类

二、诱变剂的种类和作用机理

三、诱变的方法

四、突变体的鉴定、培育和选择

第八节梨砧木育种

一、砧木的类型及其特点

二、砧木选育的要求

三、砧木育种的途径

四、杂种培育和选择

第九节梨生物技术与分子标记辅助育种

一、茎尖组织培养

二、叶片组织培养

三、花粉花药培养

四、原生质体培养与融合

五、分子标记辅助育种

六、基因工程技术在梨育种中的应用

参考文献

第七章梨基因组学研究

第一节梨基因组测序和组装

一、基因组测序品种和组装策略的确定

二、基因组测序和组装

三、基因组的杂合特征

四、基因组的重复序列和结构特征

第二节梨基因注释

一、基因注释

二、抗病相关基因

三、转录因子

四、同源和特异基因的鉴别

第三节梨基因组进化

一、梨与苹果的基因组大小差异

二、梨全基因组复制事件（WGD）和分化

三、梨基因家族进化研究

四、蔷薇科物种的基因组共线性及染色体进化

参考文献

第三篇梨生长发育与现代栽培技术

第八章梨植物学形态特征与结实生理

第一节梨植物学形态特征与生长周期

一、根

二、茎

三、叶

四、花

五、果实

六、种子

七、梨树生长周期

第二节梨成花与授粉受精

一、花芽分化与开花

二、授粉受精

第三节，梨自交亲和与不亲和性

一、自交不亲和性的表现

二、自交不亲和性的生理机制

三、自交不亲和性的分子机制

四、自交亲和性突变

五、克服自交不亲和性的方法

第四节梨果实发育与成熟

一、坐果与落果

二、果实发育动态

三、果实成熟

第五节梨果实品质形成的生理及分子基础

一、糖

二、有机酸

三、维生素

四、酚类

五、酯类和芳香性物质

六、色素类物质

参考文献

第九章梨苗木繁育

第一节梨苗圃建立

一、苗圃地选择

二、苗圃地规划

第二节梨实生苗繁育

一、砧木选择与区域化

二、实生砧苗繁育

三、无性系砧木繁育

第三节梨嫁接苗繁育

一、嫁接繁育的生物学基础

二、砧木和接穗的相互作用

三、中间砧苗繁育

四、嫁接技术

五、嫁接苗管理

第四节梨无病毒苗木繁育

一、无病毒苗木繁育体系

二、无病毒苗繁殖圃地选择

三、无病毒砧木繁育

四、无病毒苗木嫁接

五、脱毒苗组培快繁技术

第五节梨苗木出圃

一、起苗与分级

二、检疫与消毒

三、包装与运输

四、苗木假植

参考文献

第十章梨生态区划与建园

第一节梨生长发育与生态条件关系

一、气候条件

二、立地条件

第二节梨生态区划与优势产区

一、生态区划的指标

二、生态区划的方法

三、中国梨生态区划

四、中国梨优势产区及其特点

第三节园地选择

一、园地选择的原则

二、不同地势条件的评价

第四节梨园规划设计

一、园地的初步勘测

二、品种选择与配置

三、作业区的划分

四、道路系统

五、防护林带

六、排灌系统

七、气象哨设置

八、采后处理厂房设置

九、水土保持工程

第五节梨树栽植

一、栽植密度与方式

二、栽植时期与挖定植穴

三、定植方法

四、定植后管理

参考文献

……

第十一章梨树营养与土肥水管理

第十二章梨树整形修剪

第十三章梨病害及防控

第十四章梨虫害及防控

第十五章梨设施栽培

第十六章梨优质安全生产

第四篇梨果采后质量控制、产品开发与市场流通

文摘

版权页：

（二）以梨花比喻美人

梨花洁白无瑕，高贵典雅，自然成为历代文人骚客的诗词比喻题材，用梨花来形容美人是较为常见的一种。

李白在《宫中行乐》其二中：“柳色黄金嫩，梨花白雪香。”以梨花喻女子皮肤之白皙。

白居易《长恨歌》中，用“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨”来比喻杨贵妃流泪时楚楚动人的神态，他的另一首诗《江岸梨》中，“梨花有思缘和叶，一树江头恼杀君。最似孀闺少年妇，白妆素袖碧纱裙”，描写了一位美丽的怨妇。

雷渊的《梨花》：“雪作肌肤玉作容，不将妖艳嫁东风。梅魂何物三春在，桃脸真成一笑空。雨细无情添寂寞，月明有意助丰融。相如病渴妨文赋，想象甘寒结小红。”

黄庭坚