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白梅 图片来自 ZOL论坛

植物篇：开花的种类（白梅（蔷薇科、李属植物））

白梅，干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。

基本信息

• 中文学名：白梅
• 别 名：绿萼梅

白梅花 图片来自 ZOL论坛

• 界 ：植物界
• 门 ：被子植物门
• 纲 ：双子叶植物纲
• 目 ：蔷薇目
• 科 ：蔷薇科
• 属 ：李属
• 来 源：为蔷薇科植物梅的花蕾
• 药 材：干燥花蕾，呈圆球形
• 分布区域：江浙一带

形态特征

落叶乔木，少有灌木，高达10米；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。

叶：叶宽卵形或卵形，长4～10厘米，宽2～5厘米，边缘有细密锯齿，幼时两面有短柔毛，逐渐脱落，或仅在下面沿叶脉有短柔毛柄长约1厘米，近顶端有2腺体。

花：花1～2朵，直径2～2.5厘米；花梗短或几无梗；萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡红色，味香，倒卵形；雄蕊多数，离生，稍短或稍长于花瓣；心皮1，密生短柔毛。

果实：核果近球形，两边扁，有沟，直径2～3厘米，黄色或带绿色，有短柔毛，味酸；

核：核卵圆形，有蜂窠状孔穴.。

家梅与野梅

野生与栽培均有。商品称家梅与野梅，均可入药。

家梅：家梅为白花绿萼，花瓣多，故俗称“白白梅”或“绿萼梅”，其质量较佳。亦有为红衣、黄萼者，俗称“红白梅”，药用较少。

野梅

野梅为白花黄萼花瓣少，质量较次。花蕾呈圆球形如大黄豆，直径4~8mm，基部常带有花梗，苞片3~4层，褐色鳞片状，苞片5枚，灰绿色或淡黄褐色，卵圆形，复瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣多数通常卷折皱缩，白色或黄白色，倒广卵形，有红棕色脉纹从基部射出。内有多数雄蕊着生于花托边缘，中心有长卵形子房，密生细毛，并有一细长花柱，质轻。

气味：气清香，味淡、微。

品种类别

属于梅花中的绿萼型，花单瓣、复瓣或重瓣，白色或初开时为淡绿色，萼绿色，小枝青绿而无紫晕。

栽培技术

种植方法

1．栽植在南方可地栽，在黄河流域耐寒品种也可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。在落叶后至春季萌芽前均可栽植。为提高成活率，应避免损伤根系，带土团移栽。地栽应选在背风向阳的地方。盆栽选用腐叶土3份、园土3份、河沙2份、腐熟的厩肥2份均匀混合后的培养土。栽后浇1次透水。放庇荫处养护，待恢复生长后移至阳光下正常管理。

2．光照与温度喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花。

3．浇水与施肥生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润偏于状态，既不能积水，也不能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，否则多浇水。夏季每天可浇2次，春秋季每天浇1次，冬季则干透浇透。施肥也合 理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。

4．整形修剪地栽白梅整形修剪时间可于花后20天内进行。以自然树形为主，剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、过密枝等，对侧枝进行短截，以促进花繁叶茂。盆栽白梅上盆后要进行重剪，为制作盆景打基础。通常以梅桩作景，嫁接各种姿态的白梅。保持一定的温度，春节可见白梅盛开。若想“五一”开花，则需保持温度0～5℃并湿润的环境，4月上旬移出室外，置丁阳光允足、通风良好的地方养护，即可“五一”前后见花。

5．花期控制盆栽白梅一般为家庭观赏。冬季落叶后置于室内，温度保持在0～5℃，元旦后逐渐加温至5～10℃，并日充分接受光照，经常向枝条喷水，水湿应与室温接近。

主要价值

药用价值

【化学成分】：花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

【性味】：酸涩，平。

①《纲目》："微酸，涩，无毒。"

②《百草镜》："性寒。"

③《食物宜忌》："味酸，涩，性平。"

④《饮片新参》："苦微甘。"

【归经】：《本草再新》："入肝、肺二经。"

【功用主治】：舒肝，和胃，化痰。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。

* ①《本草原始》："清头目，利肺气，去痰壅滞上热。"

* ②《百草镜》："开胃散郁。煮粥食，助清阳之气上升。"

* ③《纲目拾遗》："安神定魂，解痘毒。"

* ④《饮片新参》："红白梅清肝解郁，治头目痛；绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。外用：敷贴。

《神农本草经》首先指出梅的药用价值：

“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。”

由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。

药方

①治咽部梗塞感(但无阳性体征)：绿萼梅二钱，橘饼二个。煎服。(苏医《中草药手册》)

②治唇上生疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。(《赤水玄珠》)

③治瘰疬：鸡蛋开一孔，入绿萼白梅将开者七朵，封口，饭上蒸热，去白梅食蛋，每日一枚，股七日。(《纲目拾遗》)

④预稀痘疹：每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。(王玷桂《不药良方》)

⑤治疽已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症：白梅一两，桃仁、辰砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。为末，每服五分，参苏汤下。(《赤水玄珠》)

• 【产地】：我国南方地区多有生产如：江苏、浙江等省。
• 【产季】：立春前后采收。过早太嫩，花外有红色萼片；过迟花瓣开放，不符合质量。
• 【产地加工】：将花苞与蒂一起摘下，晒干，除去梗屑即可。或用微火烘干，烘时不宜过长，需轮流换烘，不能一次烘干，以防烘焦和颜色变暗。
• 【品质优劣】：以身干，匀净、颜色新鲜含苞未放、气味芳香者为佳。
• 【成分】：花蕾含挥发油，油中主要含苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。
• 【效用】：升阳气、解毒、生津、开胃、散郁。治痰热壅滞，暑热烦躁、瘰疬结核、痈疽肿毒。
• 【贮藏】：放置干燥通风处，防生霉及虫蛀。

经济价值

白白梅主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。

此外，白白梅可提取芳香油，据清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的沸点不同，利用分馏技术，将芳香油提取出来，用作食品的添加剂。

观赏价值

白梅已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。春回大地，万物复苏。白梅之处皆成游客驻足之地！上海海湾国家森林公园的2000亩梅林成为广大游客向往的地方！

白梅花的寓意

1、忠贞

白梅花是梅花品种之一，也属于名贵花卉，那么白梅花有什么寓意呢，其中便有忠贞的寓意，白梅花的纯白无瑕，象征着对君主的忠贞不二，有君子之风范，始终保持自己的初心维护真理。

2、高尚

白梅花独自在严寒中傲然绽放，不畏严寒矗立寒风之中，有着高尚的品质，古人曾将白梅花喻为清明廉洁之士，不与世俗同流合污，不受外界的诱惑而迷失自己，无论环境有多么的恶劣依旧坚持自己的内心。

3、坚强

白梅花还有坚强之寓意，花瓣玲珑剔透在严寒中盛开，是坚强的表现，世人将此寓意为坚韧不拔之人，是顽强拼搏的精神，并凭借顽强的生命力使其成为冬季的闪亮点，在这银装素裹的冬季增加了一点春意。

4、孤独

白梅花也是孤独的代名词，寒冬之中只有它独自盛开，在享受在光照的同时也必须接受着孤独，但正因为孤独才能使其逐渐的生长，不受外界影响独自绽放，在冬季之中独显它的尊贵高尚之感。

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