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植物篇：开花的种类（莲蓬 （莲科 Nelumbonaceae 莲属植物））
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莲蓬 （莲科 Nelumbonaceae 莲属植物）
莲蓬又名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。莲蓬像一个碗。
基本信息
- 中 文 名：莲蓬
- 别 名：莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实；蓬肉。
- 拉丁学名：Nelumbo nucifera
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：双子叶植物纲 Magnoliopsida
- 目 ：山龙眼目
- 亚 目：纲目
- 科 ：莲科 Nelumbonaceae
- 属 ：莲属
- 种 ：莲 N. nucifera
- 分布区域：湖南，湖北、江西、福建、微山湖、浙江和安徽南部等江南地区。
形态特征
莲蓬, 又称莲房, 埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞, 受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子, 莲子中间长了1根莲芯, 可做药用, 降火, 果熟期为9—10月。秋冬季果实成熟时, 割取莲蓬, 取出果实, 剥去外壳及去除莲芯, 鲜用或晒干用, 特称之为莲子肉。莲子肉营养价值极高, 是一种人人喜爱的高级滋补食品。从栽培地点上分, 莲子有田莲、池莲和湖莲之别, 以田莲的质量最好。以采收季节论, 莲子有伏莲和秋莲之分, 伏莲颗粒大而饱满, 胀性好, 入口软糯;而秋莲颗粒瘦长, 胀性差, 入口较硬。在经营中, 莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。白莲脱皮、通芯, 籽粒洁白;红莲不脱皮, 不通心;通心莲为以刚成熟尚未完全老的莲子, 经除皮去蕊加工而成的;冬瓜莲, 多为糊莲母藕结的籽实。品质以白莲最佳, 红莲为差。
生长环境
莲花是水生植物，性喜相对稳定的平静浅水，湖沼、泽地、池塘是其适生地。同时它对失水十分敏感，夏季只要3小时不灌水，缸栽荷叶便萎靡，若停水一日，则荷叶边焦，花蕾回枯。它还非常喜光，生育期需要全光照的环境。它极不耐荫，在半荫处生长就会表现出强烈的趋光性。
喜好高热高湿的环境，在温带分布的品种于冬天时泥土上常绿部位会枯萎，藕茎会膨大。 而热带的品种多为常绿部位不枯萎，藕茎膨大不明显。多年生挺水性水生植物，地下茎深埋水底泥中，夏季开花，花朵单立。 种子具坚硬不透水之种皮，可保持上千年不腐败。
产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
化学成分
原花青素
莲蓬是睡莲科莲属草本植物莲 (Nelumbo Nucifera Graerth) 的成熟花托。其作为莲产品的副产物, 资源丰富, 但在莲加工过程中常常被作为垃圾丢弃, 造成资源浪费。有研究报道, 莲蓬中含有较为丰富的原花青素, 与葡萄籽原花青素质量分数相当, 质量分数高达7%以上。原花青素 (Poranthocyanidins) 是一类有着特殊结构的生物黄酮, 是国际上公认最有效的清除人体内自由基的天然抗氧化剂。其中结构简单、活性最强的是儿茶素单体、表儿茶素单体或由不同数量的它们经过缩合形成的二聚体。有报道指出, 原花青素的自由基清除能力和抗氧化能力远远超过维生素C和维生素E, 与超氧化物歧化酶相当, 它可以预防和治疗20多种因自由基引起的疾病, 同时也能改善人体微循环。此外, 原花青素也有抗炎、保护心血管、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌变和调节免疫活性等功能。由于原花青素强大的抗氧化活性, 以及易溶于极性溶剂的特点, 再加上其颜色鲜艳亮丽, 符合人们回归自然的需求, 作为原料或添加剂应用到保健品、药品、食品及化妆品等领域, 前景非常广阔。我国莲种植区域广泛, 主要分布在浙江、福建、江苏、湖南等地, 莲蓬的采收时间、成熟度等因素与莲蓬原花青素含量相关, 本实验通过考察相关因素, 初步确定莲蓬适宜的干燥方法和采收时间, 为莲蓬的综合利用提供依据。
黄酮
莲蓬中含有一定量的黄酮，而黄酮的研究主要集中在提取及生物活性方面。通过微波提取莲蓬黄酮，最佳工艺参数为提取时间为 100s，微波功率为 350W，此时莲蓬黄酮得率为 11.42%，并通过还原力、DPPH 清除率及羟基自由基清除率测定，表明莲蓬黄酮提取物具有一定的抗氧化性。陈红梅通过 8种大孔吸附树脂，筛选出大孔吸附树脂 AB-8 对莲蓬黄酮的最佳层析条件为:样液总黄酮液浓度为 1.5mg.mL-1，上样流速 3BV/h，调节样液 pH 为 3.5 上样,以 70%的乙醇浓度洗脱,洗脱流速 2BV/h。吴静姝等采用超声辅助和加热回流法提取树菠萝壳和榴莲壳中的总黄酮，得出树菠萝壳和榴莲壳的含量分别为 42.28mg·g-1和 8.31 mg·g-1,并且其乙醇提取液均表现出一定程度的抗氧化活性。 [1]
食用价值
莲蓬包括莲房、莲子、莲芯。莲房可用来煮茶, 能预防糖尿病, 还可用来熬汤, 加冰糖服用能散瘀治病。莲子味甘涩、性平, 具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效, 常用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症, 是常见的药用材料, 将莲子与芡实、薏苡仁、茯苓等中药一起煎服。山东东平湖盛产莲子, 其中的泰安名吃“东平粥粉”即包含莲子、芡实等中药, 为国内外所熟知。银耳莲子汤是常见的食用方式, 莲子绿豆百合汤、莲子红枣汤, 为广大女士所爱。莲芯, 具有显著的强心作用, 能扩张外周血管, 具有降低血压、去心火的功效, 莲芯常见的是用来泡水喝, 可以清热去火。蜜汁火方是一道传统名菜, 浙江菜、江苏菜中都有该菜品, 制作材料便有金华火腿、莲芯等。
艺术形象
因莲有出淤泥而不染，又是佛教文化其中的元素，故莲及莲蓬也常用于艺术作品中，其中中国铜领域第一人的朱炳仁先生的当代熔铜艺术的代表性作品就是莲蓬，有写意的写实的，将莲蓬的表现丰富多样，而独具艺术特色。
莲房 （中药）
本品呈倒圆锥状或漏斗状，多撕裂，直径5～8cm，高4.5～6cm。表面灰棕色至紫棕色，具细纵纹和皱纹，顶面有多数圆形孔穴，基部有花梗残基。质疏松，破碎面海绵样，棕色。气微，味微涩。
入药部位：植物的干燥花托。
炮制方法
- 1、莲房，取原药材，去净杂质，切成碎块。
- 2、莲房炭，取净莲房，切碎，依煅炭法(将净药材或切制品，置煅锅内，密封，闷煅至透，放凉，取出的炮制方法，称为煅炭法)制炭。
性味：苦、涩，温。 归经：归肝经。 功效：化瘀止血。
主治
用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。
相关配伍
* 1、经血不止：瑞莲散：用陈莲蓬壳烧存性，研末。每服二钱，热酒下。(《妇人经验方》)
* 2、血崩不止，不拘冷热：用莲蓬壳、荆芥穗各(烧存性) 等分为末。每服二钱，米饮下。(《圣惠方》)
* 3、产后血崩：莲蓬壳五个，香附二两，各烧存性，为末。每服二钱，米饮下，日二。(《妇 人良方》)
* 4、漏胎下血：莲房烧研，面糊丸梧桐子大。每服百丸，汤、酒任下，日二。(《朱氏集验方》)
* 5、小便血淋：莲房烧存性，为末，入麝香少许。每服二钱半，米饮调下，日二。(《经验方》)
用法用量：5～10g。 [2]
相关论述
* 1、《本草纲目》：莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。
* 2、《本经逢原》：莲房入厥阴，功专止血。故血崩下血溺血，皆烧灰用之。虽能止截，不似棕灰之兜塞也。
莲蓬干的功效与作用及禁忌
1、预防癌症
平时人们多吃一些莲蓬干能预防癌症发生，因为这种食材中含有丰富的氧化黄心树宁碱，它是重要的抗癌成分，这种物质不但能消灭人体内的癌细胞，还能防止人体细胞癌变，并能增强人体自身的抗癌能力，人们经常食用它能让身体的癌症发病率明显下降。
2、促进精子生成
莲蓬干是最适合男性食用的保健食材，它不但能为男性身体补充丰富营养，还能提高男性性功能，并能促进男性体内精子产生，能提高男性精子活性，对增强男性生殖能力有极大好处，在日常生活中他特别适合那些处于生育期的男性食用。 [3]
3、预防亚健康
人们多吃莲蓬干还能预防亚健康发生，因为人类的亚健康多是因身体内酸性物质过多不能及时代谢引发而人们所吃的这种莲蓬干是一种典型的碱性食品，能加快身体内多种酸性物质代谢，而且能防止人体出现酸性体质，维持人体内部环境的酸碱平衡，能从根源上阻止亚健康出现。
莲蓬干的禁忌
莲蓬杆儿营养丰富，保健功效极为出色，对人类身体也有诸多好处，但它在食用时也有一些禁忌，这种食材性质寒凉，禁止过量食用，不然会让人体因寒性物质过多而出现疾病。
莲蓬菜怎么做好吃
1、直接吃
莲蓬菜有多种不同的吃法，他特别适合直接吃，能让人们品尝到他的鲜嫩滋味，人们在直接吃这种蔬菜时，可以把它外壳打开，取出里面的种子，再去掉表面的外壳，直接吃里面的果肉，这时的莲蓬菜口感鲜嫩，味道略甜，滋味特别好。
2、煮水喝
莲蓬菜煮水喝也特别好，在需要食用莲蓬菜的时候，可以把采摘晒干后的莲蓬菜直接放在锅中，加清水煎煮，煮好以后喝汤，并把莲蓬菜直接吃下去，能保护人类的心血管，可防止血压血脂升高，同时也能缓解人类的糖尿病。 [4]
3、煲汤
莲蓬菜特别适合用来煲汤喝，再用莲蓬菜煲汤喝的时候可以取出莲蓬菜中的莲子，把莲子的外壳去掉，把它与桂圆红枣以及百合还有枸杞等食材搭配的一起加适量清水和冰糖煲煮成汤，煮好后供人类食用，能美容养颜，也能提高身体的抗衰老能力。
4、泡茶
莲蓬菜还可以用来泡茶喝，再用莲蓬菜泡茶喝的时候可以选择莲蓬菜的外壳以及莲蓬菜种子中间的绿色莲芯，把它们直接放在干净玻璃杯中加沸水冲泡泡泡后的汤汁代茶饮用，能让人体吸收丰富营养，并能清热解毒，预防上火。
莲蓬的寓意是什么？
莲蓬的寓意和莲花有些相似，都有着圣洁之意，而莲蓬上多有莲子，寓意着连生贵子、子孙满堂。而取出莲子后，莲蓬上的孔洞则寓意着路路通，而莲子则有着怜爱之意，是美好爱情的代表。
1、圣洁清净
说到莲蓬的寓意是什么，就不得不提到莲花了。莲蓬与莲花的寓意比较类似，都有“出淤泥而不染”的圣洁之意，自古就有观音坐莲的描述，莲座是莲花与莲蓬的结合，莲花清净且优雅，而莲蓬则朴质厚重。
2、子孙满堂
莲蓬中孕育了莲子，而莲子与“连子”谐音，在莲蓬中含有很多莲子，古人多以莲蓬来寓意子孙满堂，在家中摆设莲蓬有着求子求福的寓意，送子观音身下坐的也是莲座。
3、路路都通
在将莲蓬中的莲子取出之后，莲蓬上会有许多孔洞，这寓意着路路相通，做事有很多路子，在风水上有着促进事业运的意思，所以很多人在摘了莲蓬之后，还会将其放在家中促进风水。 [5]
二、莲子的寓意
1、莲子有心
莲子中间有芯，送人莲子也就代表着“郎有心，妹有意”，寓意着两人佳偶天成、圆满和美，在婚后会连生贵子。古人在结婚的时候，也会用到莲子，寓意着子孙满堂、多子多福。
2、怜爱怜人
莲可以谐音“怜”，所以莲子就变成了“怜子”，也就成为了怜爱人的意思。在古人的诗文中，“怜”都是喜爱人的意思，送人莲子也就是代表“喜欢你”的意思。
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