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椒盐土豆饼 |
中文学名:椒盐土豆饼 |
椒盐土豆饼
椒盐土豆饼是一道菜品,主料为土豆、梗米粉、猪五花肉馅、鸡蛋黄、面包屑。
中文名 收藏236椒盐土豆饼
主要原料 土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克。
是否含防腐剂 否
主要营养成分 蛋白质
适宜人群老少皆宜
副作用 无
储藏方法 常温储存
材料
原料主配料:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克。
调料:花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)。
制法
将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。
将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。
炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,
待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。
特点
色泽金黄,造型美观,外壳酥脆芬香,内馅鲜嫩油润,花椒香味浓郁。
<ref>[1],下厨网, 2014-06-15<ref>